Skrobie to węglowodany zawierające dużą liczbę połączonych ze sobą cząsteczek glukozy. Te proste cukry glukozy można oddzielić od siebie za pomocą kwasu, takiego jak kwas solny. Aby zaobserwować proces hydrolizy skrobi za pomocą kwasu solnego, musisz obserwować ilość cukrów prostych, które znajdują się w próbce skrobi poddanej działaniu kwasu solnego w porównaniu z próbką skrobi, która nie wchodzi w interakcje z kwas.
Dodaj wodę do zlewki, aż będzie częściowo pełna. Podgrzej wodę na palniku Bunsena lub innym źródle ciepła, aż osiągnie punkt wrzenia. Gdy osiągniesz punkt wrzenia, zmniejsz nieco ogień, aby utrzymać wrzącą wodę.
Wypłucz pipetę i dodaj niewielką ilość odczynnika Benedicta do roztworu skrobi. Odczynnik Benedicta to roztwór siarczanu miedzi i wodorotlenku sodu, który służy do wykrywania poziomu cukrów w roztworze.
Obserwuj kolor każdej probówki, który odpowiada ilości cukru obecnego w roztworze. Druga probówka będzie bardziej ciemnoczerwona lub brązowa, co wskazuje, że kwas solny hydrolizuje skrobię w roztworze i wytwarza większe ilości cukrów prostych.