Osmoza to ruch wody przez błony poprzez dyfuzję. Naukowcy po raz pierwszy obserwowali i badali osmozę w XVIII wieku, ale dziś jest to podstawowa koncepcja naukowa, której uczy się w szkole. Dzięki temu zjawisku zwierzęta, rośliny i inne żywe istoty mogą utrzymywać nawodnienie swoich komórek. Proste eksperymenty z użyciem ziemniaków mogą pomóc dzieciom zrozumieć pojęcie osmozy i jej znaczenie dla utrzymania i przetrwania komórek.
Kabaczek porzeczkowy
Pokrój cztery plasterki ziemniaków, osusz je ręcznikiem papierowym i zważ. Przygotuj cztery roztwory o różnych stężeniach, używając czarnej porzeczki lub innego skoncentrowanego napoju owocowego i wody. Umieść po jednym kawałku ziemniaka w każdym roztworze; pozostawić na co najmniej 15 minut. Plastry ziemniaków wyjąć z roztworów, osuszyć ręcznikiem papierowym i ponownie zważyć. Porównaj wagi plastrów ziemniaków z różnych rozwiązań. Obserwuj także zależność między stężeniem roztworu a twardością plastrów ziemniaczanych.
Rozwiązania w zakresie soli i cukru
Przygotuj dwa stężone roztwory. Dodaj 2 łyżki. sól do szklanki wody i taką samą ilość cukru w innej szklance wody. Pokrój trzy cylindry ziemniaczane lub plastry. Zważ je i zmierz. Umieść jeden plasterek ziemniaka w roztworze soli, a drugi w roztworze cukru. Trzeci kawałek ziemniaka włożyć do kubka z wodą. Po 24 godzinach wyjąć plastry ziemniaków i osuszyć, zważyć i odmierzyć. Porównaj wyniki i zapisz hipotezę, aby je wyjaśnić.
Roztwory soli o różnych stężeniach
Użyj dwóch talerzy do zupy, aby przygotować dwa roztwory soli. Napełnij talerze wodą. Dodaj 1 łyżkę. sól na jeden talerz i 1 łyżeczkę. sól do drugiego. Pokrój dwa plasterki ziemniaka i umieść po jednym na każdym talerzu. Pozostaw je na około dwie do trzech godzin. Wyjmij plasterki ziemniaków z wody i spróbuj je zgiąć. Porównaj wyniki.
Wpływ temperatury
Obserwuj efekt osmozy w komórkach ziemniaka w roztworach o różnych temperaturach. Przygotuj dwa identyczne roztwory z filiżanką wody i 2 łyżkami. Sól. Podgrzej jeden z roztworów w kuchence mikrofalowej przez około 30 do 45 sekund, aż będzie ciepły. Wytnij dwa plasterki z ziemniaka i umieść każdy z nich w jednym roztworze. Pozostaw na 10 minut, wyjmij je i porównaj wyniki.
