Kwasy, zasady i sole są częścią różnych rzeczy, z którymi mamy do czynienia na co dzień. Kwasy nadają owocom cytrusowym kwaśny smak, podczas gdy zasady, takie jak amoniak, znajdują się w wielu rodzajach środków czyszczących. Sole są produktem reakcji kwasu i zasady. Powszechną metodą stosowaną do oznaczania kwasu lub zasady jest papierek lakmusowy, ale istnieją inne cechy, które mogą pomóc w identyfikacji kwasów, zasad i soli.
Kwasy
Kwasy mają kwaśny smak. Kwasek cytrynowy nadaje kwaśny smak cytryn, pomarańczy i innych owoców cytrusowych, podczas gdy kwas octowy nadaje octowi kwaśny smak. Kwas zmieni kolor papierka lakmusowego na czerwony. Lakmus to barwnik roślinny, który zmienia kolor na czerwony, aby wskazać kwas i niebieski, aby wskazać zasadę. Kwasy zawierają również połączony wodór. Według strony internetowej Journey Into Science, gdy metale takie jak cynk zostaną umieszczone w kwasie, nastąpi reakcja. Kwas i cynk będą bulgotać i uwalniać gazowy wodór. Kwasy również uwalniają wodór w wodzie.
Kwasy przewodzą również prąd i reagują z zasadami, tworząc wodę i sól. Kwasy są klasyfikowane jako silne lub słabe. Silny kwas odrywa się lub oddziela w roztworze wodnym, a słaby nie.
Bazy
•••Hemera Technologies/AbleStock.com/Getty Images
Zasady to związki jonowe zawierające jony metalu i wodoru. Bazy smakują gorzko i są śliskie po rozpuszczeniu w wodzie. Na przykład, jeśli wcierasz domowy amoniak między palcami, poczujesz śliskość podłoża. Mydło jest śliskie, ponieważ zawiera również bazę. Po umieszczeniu na czerwonym papierze lakmusowym podstawy zmienią kolor na niebieski. Zasady uwalniają również jony wodorotlenowe w wodzie. Wodorotlenek amonu lub amoniak jest powszechną zasadą stosowaną w związkach, takich jak kwas azotowy, a także w domowych środkach czyszczących.
Tak jak kwasy neutralizują zasady, zasada neutralizuje również kwas. Na przykład wodorotlenek magnezu, znajdujący się w mleku magnezowym, neutralizuje kwas żołądkowy.
Sole
•••Jupiterimages/Pixland/Getty Images
Sól to związek będący połączeniem kwasu i zasady. Istnieje wiele związków chemicznych, które według Journey Into Science są klasyfikowane jako sole. Najczęściej spotykana jest sól kuchenna lub chlorek sodu. Soda oczyszczona lub wodorowęglan sodu jest również solą. Sole są zazwyczaj wykonane z jonów metali i niemetali; oddziela się w wodzie, ponieważ mocno związane jony obecne w solach są osłabione.
Sole mogą mieć kilka różnych kolorów i mogą mieć dowolny z pięciu smaków, w tym słony, słodki, gorzki, kwaśny lub pikantny. Ich zapach zależy od kwasu i zasady, z których się składa. Sole składające się z mocnych kwasów i zasad, zwane mocnymi solami, są bezwonne. Sole wytworzone ze słabych zasad i kwasów, zwane słabymi solami, mogą pachnieć jak kwas lub zasada użyte do ich wytworzenia. Na przykład ocet pachnie kwasem octowym, a cyjanki pachną jak cyjanowodór, który ma zapach przypominający migdały.