Północno-środkowe równiny Teksasu rozciągają się od Dallas-Fort Worth Metroplex do niższego obszaru regionu panhandle. Ten biom trawiasty oferuje suche siedlisko dla dzikich gatunków. Region ten zapewnia roślinność sawanny – teksańska zimowa trawa i sideoats grama – dla rodzimych zwierząt roślinożernych. Region równin północno-centralnych ma również rzeki Brazos i Kolorado, które dostarczają wodę zwierzętom w tym regionie stanu.
Północno-środkowy region Teksasu jest domem dla kilku roślinożernych ssaków – jelenia pustynnego, widłoroga i jelenia wirginijskiego – które pasą się na łąkach preriowych. Jednak ssaki mięsożerne żyją również w północno-środkowym Teksasie, żerują na tych zwierzętach; niektóre gatunki mięsożerne obejmują lisa szarego, lisa jerzyka i kojota. Mniejsze ssaki, takie jak gryzonie i łasicowate (borsuki i łasice), również żyją w północno-środkowym Teksasie. Na równinach północno-środkowego regionu Teksasu występują również dwa gatunki królików, wschodni wełnowiec i pustynny ogonek. Na terenach podmokłych obserwatorzy dzikiej przyrody mogą zobaczyć amerykańskie bobry, nutrie, norki, szopy pracze i oposy z Wirginii.
Środkowo-północne równiny Teksasu mają wiele gatunków ptaków roślinożernych i drapieżnych. Ptaki drapieżne – sokół wędrowny, latawiec z Missisipi i bielik – często przeczesują północno-środkowe równiny w poszukiwaniu zdobyczy, ponieważ w tym regionie nie ma wielu lasów, które chroniłyby ofiary. Centrum Blackland Prairie Raptor oferuje programy edukacyjne na temat lokalnych gatunków ptaków drapieżnych. Region jest również domem dla ptaków, które gniazdują na ziemi. Te ptaki to gołębie żałobne, indyki Rio Grande i bobwhite. Ptaki zamieszkujące ziemię zwykle znajdują kępy gęstej trawy i drzew, aby znaleźć schronienie przed drapieżnikami.
Dwa podgatunki węży miedzianogłowych żyją w północno-środkowym regionie równin Teksasu: południowe i szerokopasmowe. Te miedzianogłowe węże są jadowite i polują na małe gryzonie i ptasie jaja. Innym gadem jest anolis zielony, mały gatunek jaszczurki. Ta jaszczurka jest również znana jako anole czerwonogardła, ponieważ podgardle tej jaszczurki – worek pod gardłem – ma czerwone zabarwienie, gdy się rozszerza; podgardle służy jako mechanizm obronny lub wezwanie godowe. Inne gatunki gadów to wąż gładki, wąż bawełniany zachodni, jaszczurka teksańska, nadrzewny i gekon śródziemnomorski.
Wszystkie gatunki ryb w północno-środkowym Teksasie to gatunki słodkowodne. W tym regionie stanu występują gatunki czarnego basu – bass wielkogębowy i bas guadalupe – oraz gatunki prawdziwego basu – okoń pręgowany i bas biały; Bas z Guadalupe jest endemiczny dla Teksasu i jest oficjalną rybą stanu. Inne gatunki ryb z Teksasu to gatunki przyssawek – bawół wielkogębowy i bawół małogębowy – długonosy, karp pospolity i crappie. Niektóre z największych zbiorników słodkowodnych dla ryb to Red River, Lake Meredith, Pilot Point i Lake Texakoma na granicy Teksas-Oklahoma.