Tak jak rośliny i zwierzęta są klasyfikowane jako królestwo, istnieje również królestwo grzybów. Królestwo grzybów obejmuje grzyby, pleśnie, pleśnie, drożdże i rdzę. Są one czasami korzystne dla ludzi, takie jak pleśnie wytwarzające ser pleśniowy i drożdże, które wytwarzają piwo i chleb, lub mogą niszczyć nasze uprawy żywnościowe przez mączniaka prawdziwego, parcha jabłoni i więdnięcie. Grzyby mogą być jadalne lub trujące. Niektóre grzyby mogą wytwarzać penicylinę, a inne dają nam stopę sportowca – to naprawdę miecz obosieczny.
Co to jest grzyb?
Początkowo uważano, że grzyby są spokrewnione z roślinami, ale obecnie uznaje się je za własne królestwo. Ich komórki zazwyczaj mają jądro, ale w przeciwieństwie do roślin nie zawierają chlorofilów i dlatego nie mogą wytwarzać własnego pożywienia. Formy wielokomórkowe często mają gałęzie zwane strzępkami. Drożdże są jednokomórkowe i mają twarde ściany komórkowe. Grzyby rozmnażają się przez zarodniki, które rozprzestrzeniają się przez wiatr, wodę lub zwierzęta i rosną tylko wtedy, gdy wylądują na odpowiednim źródle pokarmu. Zarodniki są bardzo stabilne i pozostaną żywotne, dopóki warunki środowiskowe nie będą sprzyjać wytwarzaniu strzępek.
Środowiska grzybowe
Grzyby znajdują się we wszystkich niszach ekologicznych, dlatego trudno jest określić jeden zestaw warunków wzrostu dla wszystkich grzybów. Rosną równie dobrze w lodówkach, jak w gęstych lasach czy na zwierzętach i roślinach ogrodowych. Chociaż większość preferuje zakres temperatur od 70 do 90 stopni Fahrenheita, istnieją gatunki, które można znaleźć poniżej 32 stopni, a inne w temperaturze 150 stopni. Większość grzybów preferuje wilgotne miejsca, ale znowu są wyjątki, takie jak grzyby rosnące na suszonych ziarnach. Grzyby lubią ciemność, ale rdze i pleśń mogą rosnąć w słońcu. Wymagania środowiskowe są specyficzne dla grzybów.
Grzyby jadalne: grzyby
•••iammacintosh/iStock/Getty Images
Chińczycy uprawiają grzyby od ponad tysiąca lat. Część, którą jemy, to owocnik i ma zarodniki pod kapeluszem przeznaczone do rozproszenia. Owocnik jest przyczepiony do strzępek grzyba w odpowiednim podłożu uprawowym. Boczniaki ostrygowe i shiitake rosną na kłodach, podczas gdy guziki i portobellos rosną na kompostowanych obornikach. Grzyby preferują chłodne, wilgotne i ciemne warunki w temperaturze od 55 do 60 stopni Fahrenheita, które często można powielić w domu w piwnicy lub szafie.
Korzystne grzyby mikoryzowe
Grzyby mikoryzowe żyją w symbiotycznej relacji z korzeniami roślin, drzew i większości roślin spożywczych. Strzępki łączą się bezpośrednio ze ścianami komórkowymi korzeni. Rośliny wytwarzają cukry, których potrzebują mikoryzy. W zamian strzępki grzybów – które mogą wychodzić daleko poza system korzeniowy – dostarczają roślinie wody i ważnych składników odżywczych, takich jak fosfor. Ta gigantyczna podziemna sieć służy zwiększeniu odporności rośliny na suszę i stabilizacji gleby. Kleje wytwarzane przez grzyby sklejają cząsteczki gleby, tworząc agregaty, które zatrzymują wodę, powietrze i składniki odżywcze niezbędne dla zdrowego wzrostu roślin.
Problemowe grzyby ogrodowe
•••balticboy/iStock/Getty Images
Jeśli jesteś ogrodnikiem, grzyby mogą atakować rośliny na niezliczone sposoby. Częstymi problemami są więdnięcia, rdze i pleśnie. Mączniak prawdziwy pojawia się zwykle, gdy liście są narażone na podlewanie z góry, letnie deszcze lub mgłę. Rdza wpływa również na liście roślin. Rdze i pleśni można zniechęcić usuwając porażone liście, zwiększając przepływ powietrza wokół roślin i podlewając tylko u podstawy. Grzyby Fusarium i Verticillium utrzymują się w glebie i powodują więdnięcie i obumieranie upraw, w tym papryki, pomidorów i bakłażana; płodozmian staje się niezbędny. Więdnące grzyby mogą również konkurować z kompostem zawierającym pożyteczne drobnoustroje tlenowe.