Wzrost rośliny pszenicy mierzony jest etapami. Zrozumienie etapów wzrostu jest ważne, aby pomóc rolnikom zoptymalizować plony. Stres i susza w różny sposób wpływają na rośliny na każdym etapie wzrostu. Istnieje wiele systemów służących do pomiaru etapów wzrostu, w tym skale Fekesa, Zadoksa i Hauna, które są dość skomplikowane, ale istnieje sześć podstawowych etapów wzrostu rośliny pszenicy.
Etap sadzonki
Pierwszy etap wzrostu pszenicy nazywany jest etapem sadzonki. Ten etap następuje po wykiełkowaniu i rozpoczyna się, gdy z gleby wyłaniają się pierwsze prawdziwe liście, a kończy się wraz z pojawieniem się pierwszego krzewu. W fazie siewki dopiero wyrastają drugie liście i zaczynają się rozwijać, a korzeni nasiennych jest aż sześć.
Etap krzewienia
Tillers to nowe pędy, które są wysyłane z korzenia rośliny. Każdy krzew może wyhodować własną łodygę i główkę nasienną, więc liczba krzewów określi potencjalny plon rośliny. Krzewienie może wystąpić zarówno przed, jak i po okresie spoczynku zimowego pszenicy ozimej, a roślina może mieć nawet sześć krzewów. Tillers można odróżnić od prawdziwych liści po pochwie u podstawy wzrostu zwanej profilaktycznie.
Etap łączenia
Faza łączenia rozpoczyna się, gdy łodyga tworzy drugi węzeł, twardy staw, z którego roślina wysuwa się w górę. Na etapie łączenia mniejsze, mniej uformowane pędy często obumierają. Ważne jest, aby cała pszenica na polu osiągnęła etap łączenia w tym samym czasie, aby wszystkie kłosy były dojrzałe w czasie żniw.
Etap rozruchowy
W fazie rozruchu kłos pszenicy rozwija się i staje się widoczny pod pochwą na łodydze. Etap rozruchu kończy się, gdy zaczynają pojawiać się czubki głowy, zwane szydełkami.
Pozycja i faza kwitnienia
Etap kłoszenia i kwitnienia rozpoczyna się, gdy szyldy wychodzą z pochwy. Po wzejściu szydeł rozpoczyna się kwitnienie i następuje zapylanie i nawożenie. W fazie kwitnienia ważne jest, aby wszystkie rośliny w polu kwitły w tym samym czasie. Zaraz po zapłodnieniu zaczyna się formować zarodek i bielmo.
Stopień dorosłości
Etap dojrzałości następuje bezpośrednio po zapłodnieniu i obejmuje kilka krótkich etapów. Etap mleczny to pierwsza część dojrzewania i wtedy zaczyna się formować ziarno. Jądro jest w pełni uformowane na etapie ciasta, a roślina pobiera składniki odżywcze z łodygi i liści i przenosi je do jądra. Ziarno jest nadal bardzo wilgotne pod koniec etapu ciasta i zawiera około 30 procent wody. W fazie dojrzewania ziarno traci resztę wilgoci i jest gotowe do zbioru.