Eksperymenty naukowe z jodem i skrobią kukurydzianą dla dzieci

Jako przydatny eksperyment, który możesz pokazać swoim małym dzieciom lub pozwolić nastolatkom zrobić to pod twoim nadzorem, istnieją dwa dobrze znane eksperymenty, które demonstrują reakcje chemiczne z jodem i skrobią kukurydzianą. Jod to powszechny pierwiastek, który można znaleźć w wielu apteczkach. Jedną z właściwości jodu jest to, że zmienia kolor na fioletowy w obecności skrobi, która jest powszechną podstawą większości kuchni w postaci skrobi kukurydzianej. Możesz użyć tej właściwości, aby zobaczyć, jak skrobia reaguje z różnymi substancjami chemicznymi i enzymami. Celem pierwszego eksperymentu jest pokazanie, jak enzymy w ślinie zaczynają trawić skrobię w roztworze jodu i skrobi. Postaw przed publicznością hipotezę, jak zmienia się roztwór skrobi i jodu podczas trawienia skrobi. Po dodaniu śliny do roztworu jodu i skrobi enzym amylaza rozkłada skrobię w ślinie do rozpocząć trawienie, a roztwór staje się przejrzysty, podczas gdy roztwór kontrolny bez śliny pozostaje purpurowy. Celem drugiego eksperymentu jest wykazanie, ile witaminy C zawiera każdy sok. Witamina C buforuje reakcję między jodem a skrobią i sprawia, że ​​fioletowy kolor znika. Ten eksperyment zakłada, że ​​sok o najwyższym poziomie witaminy C będzie wymagał najmniejszej liczby kropli, aby usunąć fioletowy kolor z roztworu. Sok pomarańczowy o najwyższej zawartości witaminy C będzie wymagał najmniejszej ilości kropli, aby zatrzymać reakcję, podczas gdy sok wiśniowy będzie wymagał najwięcej.