Jesteś 30 000 stóp nad ziemią i walczysz o miejsce na łokciach w ciasnym fotelu lotniczym. Po dopłacie za pełny posiłek chcesz cieszyć się czymś pozytywnym podczas lotu. Kiedy jednak zagłębisz się w sałatkę i spróbujesz ugryźć kanapki, smakują mdłe i dziwnie. Choć łatwo obwiniać linie lotnicze za podawanie nieapetycznych potraw, problem jest bardziej złożony. Kiedy jesz coś w samolocie, kilka czynników wpływa na twoją zdolność do cieszenia się jedzeniem.
Żywność jest masowo produkowana i podgrzewana
Pomimo tego, że coraz więcej linii lotniczych oferuje lepsze opcje posiłków, masowo produkowane jedzenie nie przebije twoich ulubionych dań gotowanych w domu lub w restauracji. Trudno jest zaspokoić preferencje wszystkich, więc większość linii lotniczych trzyma się bezpieczniejszych wyborów, które nie są zbyt ostre ani słodkie. Ponadto istnieją ścisłe wytyczne dotyczące bezpieczeństwa żywności, których muszą przestrzegać, takie jak: gotowanie całego jedzenia na ziemi na długo przed startem lotu. Oznacza to, że stewardesy muszą podgrzać wszystkie mrożone posiłki, gdy znajdą się w powietrzu.
Jeśli kiedykolwiek podgrzewałeś mrożony obiad, to znaczy, że napotkałeś problemy, jakie może spowodować odgrzewanie żywności, od przypaleń w zamrażarce po zmiany tekstury. Samoloty mają również dodatkowe ograniczenia w procesie podgrzewania i nie mogą używać kuchenek mikrofalowych ani zwykłych kuchenek.
Jest za dużo sosu
Niezależnie od tego, czy są to tłuczone ziemniaki tonące w sosie, czy mięso pokryte wiadrem glazury, jedzenie w samolotach często zawiera za dużo sosu. Według magazynu Time, linie lotnicze celowo dodają dodatkowy sos. Muszą podgrzać dużą liczbę posiłków w krótkim czasie i szybko je podać, co oznacza, że jedzenie może wyschnąć. Aby zrekompensować suchość, linie lotnicze dodają więcej sosu niż to konieczne.
Warunki w kabinie wpływają na twoją zdolność zapachu i smaku
Jednym z największych czynników przyczyniających się do nieapetycznego jedzenia w liniach lotniczych jest faktyczna kabina. Gdy znajdujesz się na wysokości 30 000 stóp nad ziemią, w kabinie panuje niskie ciśnienie, suche powietrze, niska wilgotność i hałas w tle. Wszystkie te czynniki wpływają na twoją zdolność węchu i smaku. Twoje usta i nos mogą wysychać z powietrza, a kubki smakowe mogą stać się zdrętwiałe. Ponieważ twoja zdolność do smakowania jedzenia jest powiązana z zapachem, może to mieć na ciebie negatywny wpływ. Na przykład Raporty BBC że twoja zdolność do smakowania słonych lub słodkich potraw zmniejsza się, gdy jesteś w powietrzu. Linie lotnicze starają się to zrekompensować, dodając więcej soli i cukru, ale często to nie wystarcza, aby wyeliminować mdłość.
Hałas w tle w samolocie ma również poważny wpływ na możliwość spożywania lunchu lub kolacji. Jedno badanie odkryli, że głośny hałas wpływa na zdolność odczuwania słodyczy i słoności. Głośne dźwięki sprawiały również, że ludzie mniej chętnie lubili jedzenie i mówili, że je lubili.
Spodziewasz się, że będzie źle smakować
Oczekiwania mogą wpływać na twoją percepcję. Jeśli oczekujesz, że jedzenie w liniach lotniczych będzie smakować nijako i dziwnie, jest mniej prawdopodobne, że ci się spodoba. Rzeczy, których oczekujesz, wpływają na to, jak postrzegasz świat. Na przykład w jednym nauka, ludzie mieli okazję zjeść lody z wędzonego łososia. Ci, którzy jedli z dania z etykietą „lody”, mieli mniejsze szanse na to, niż ci, którzy jedli to z jeden o nazwie „mrożony pikantny mus”. Zmiana nazwy wystarczyła, aby wpłynąć na to, jak bardzo ludziom się podobało jedzenie.
Kiedy myślisz, że jesz wykwintny posiłek, twoja reakcja się zmienia. Nawet jeśli jedzenie nie jest wyszukane, oczekiwanie, że musi dobrze smakować, wpływa na to, jak bardzo je lubisz. To samo dotyczy odwrotnej sytuacji w samolocie. Kiedy myślisz, że jedzenie będzie mdłe, dziwne lub tanie, znajdziesz coś złego z każdym kęsem i nienawidzisz tego doświadczenia.
Napięte budżety wpływają na opcje
Chociaż linie lotnicze w ostatnich latach rozszerzają niektóre opcje posiłków, większość osób latających w klasie ekonomicznej nie otrzymuje wykwintnego jedzenia. Niektóre linie lotnicze postrzegają jedzenie jako kolejną linię w arkuszu kalkulacyjnym budżetu, którą mogą wyciąć lub wyeliminować.
Na przykład jedna linia lotnicza w Indiach zmniejszyła się ilość sera oferował pasażerom podczas lotów, aby zaoszczędzić pieniądze. Kolejna linia lotnicza obniżyła koszty o eliminacja oliwek z jego sałatek. Wiele firm stara się dobierać tańsze i wygodniejsze składniki do swoich budżetów.
Co możesz zrobić
Możesz nie mieć wpływu na to, jak linie lotnicze podgrzewają jedzenie lub powietrze w kabinie, ale możesz podjąć pewne kroki, aby poprawić wrażenia z jedzenia podczas lotu. Telegraf zaleca noszenie słuchawek redukujących hałas, aby wyeliminować hałas otoczenia, który wpływa na zdolność odczuwania słodyczy lub słoności. Może to również podnieść twoje doznania kulinarne, ponieważ nie będziesz musiał słuchać marudzenia osoby obok ciebie.
Kolejną zmianą, jaką możesz wprowadzić, jest zamówienie ostrzejszego jedzenia w powietrzu. Nawet jeśli wolisz, aby potrawy były łagodniejsze na ziemi, dodanie większej ilości soli, ziół i przypraw do potraw w powietrzu może poprawić ich smak. Gdy masz możliwość wyboru posiłków lotniczych, spróbuj wybrać coś o większej ilości smaków. Możesz być zaskoczony, jak różne rzeczy smakują 30 000 stóp nad ziemią.
Możesz także zastosować się do rekomendacji aktora Jude Law i przynieś własny sos Tabasco jeśli lot na to pozwala. Możesz znaleźć pocieszenie w świadomości, że nie jesteś jedyną osobą, która musi przykrywać jedzenie ostrym sosem, aby było jadalne. Astronauci również zażądał ostrego sosu w kosmosie, ponieważ wpływa to na ich zmysł węchu i smaku.
Wreszcie możesz zmienić swoje oczekiwania. Istnieje duże prawdopodobieństwo, że linie lotnicze będą w stanie wymyślić, jak sprawić, by jedzenie smakowało lepiej w powietrzu, nie kosztując przy tym fortuny. Eksperymentowali z różnymi przepisami i wykorzystywali kucharzy, aby osiągnąć lepsze wyniki. Możesz być jednym z pierwszych szczęśliwych ludzi, którzy w przyszłości doświadczą tego w samolocie.