Ulempene ved matlaging i solen

Solfyr ser ut som en no-brainer. I stedet for å bruke stadig knappere fossile brensler, som tilfører forurensninger i atmosfæren og bidrar til klimaendringene, utnytter de solens energi, som er gratis, ren og rikelig. Faktisk bruker mange solfyr, men de fleste bor i utviklingsland.

Det er en grunn til det. De fleste utviklingsland er i tropene, der sol og varmt vær er vanlig. Dessverre er solenergi matlagingsteknologi ufullkommen, og en begrensning av solfyret, så mye som den viktigste fordelen, er solen.

Solens posisjon på himmelen er egnet for matlaging bare en brøkdel av hver dag, og overskyede dager teller ikke. Dette betyr at solfyr ofte ikke lag mat hva du legger i dem, og det kan være farlig.

Siden utviklingen av den første solovnen av den sveitsiske fysikeren Horace Bénédict de Saussure i 1767, har det skjedd en rekke forbedringer innen solfyr. Enten du handler for hjemmet ditt, ønsker å kle en ekspedisjon eller gi en donasjon til et landlig samfunnet, kan du nå velge mellom fire hovedtyper av solfyr, hver med sine fordeler og ulemper.

Ovnen som de Saussure utviklet var hovedsakelig laget av glass og tre, og selv om den oppnådde høye temperaturer, var det ikke et praktisk design for daglig bruk i den moderne verden. Moderne solfyr er i det hele tatt mer lette og kompakte, og de er generelt billig å bygge.

• Hot Box: Den nærmeste designen til de Saussure, varmeboksen er egentlig en isolert firkantet eller rektangulær eske med et glass- eller plastlokk. Den har ett eller flere reflekterende paneler som brettes ut for å fokusere sollys inn i interiøret, som er malt flat svart for bedre å absorbere og utstråle varmen.

• Panelet komfyr: Som en komfyr uten esken, har komfyren flere reflekterende paneler som kan foldes ut for å skape et lett kabinett. Den enkleste komfyren å bygge og transportere, er komfyrkokeren den du ønsker for campingturen.

• Den parabolske parabolen: Denne modellen utnytter geometri for å øke koketemperaturen og redusere koketiden. I stedet for flate paneler har den en parabolsk tallerken som fungerer som en linse for å fokusere sollyset til et punkt. Den kan oppnå temperaturer i området 250 grader C, og kan steke og grille mat samt bare lage den.

• Vakuumrørkomfyren: En ganske nylig innovasjon, vakuumrørkomfyren består faktisk av et par rør, hver i hverandre. Det ytre røret er forseglet, og det indre, hvor maten går, er malt svart. Et vakuum mellom rørene fungerer som en nesten perfekt varmeisolator, og sørger for at varmen som stråler gjennom reflekser på ytterrøret og blir absorbert av de indre, forblir inne i komfyren lenge etter at solen har gått ned.

Solfyr, som solcellepaneler, trenger sollys for å fungere, men i motsetning til paneler kan du ikke koble opp solfyr til batterier og lagre energi til bruk når solen går ned. Det beste du kan gjøre er å lage et lukket, isolert rom som holder på varmen, men få komfyrer, selv når de er isolert, kan holde temperaturene høye nok til matlaging når det ikke er sol.

Et annet problem med solfyr er at med unntak av vakuumrøretypen, må de justeres med jevne mellomrom med solen, og solen beveger seg. Derfor må noen fortsette å justere ovnen for å holde den justert.

En innovativ måte rundt dette er å utstyre komfyren med en solurlignende stang som lar brukeren justere komfyren for å optimalisere mengden sollys over en periode på flere timer. Selv med denne innovasjonen, er det imidlertid nødvendig med manuell justering på et eller annet tidspunkt for å dra full nytte av tilgjengelig sollys og opprettholde koketemperaturen.

En tredje begrensning på solfyret er at solens posisjon på himmelen er optimal for matlaging rundt middagstid, men du vil sannsynligvis spise middag på kvelden. Matlaging tar vanligvis omtrent tre timer, så du må finne en måte å holde maten varm i flere timer. Dette er vanskelig å gjøre, og det er like vanskelig å varme opp maten når solen er lavt på himmelen, så du må kanskje justere deg måltidsplan å kompensere.

Box fordeler og ulemper er en av de enkleste å utforske selv. Hvis du gjør et solcelleprosjekt for videregående skole, er dette sannsynligvis den typen du vil bygge.

Du vil oppdage at det kan være utfordrende å tette boksen for å isolere den termisk, og på en kald og vindfull dag kan du ha problemer med å generere nok varme til å tilberede til og med en liten tallerken mat. Noen komfyrer bruker murstein for å lagre varme, men dette gjør dem tunge og vanskelige å transportere, og det reduserer tilgjengelig kokeplass.

Mangel på isolasjon er enda mer et problem med panel- og parabolkomfyrer, fordi de vanligvis ikke har noe kabinett i det hele tatt. Panelet komfyrer kan være enkle å bygge og bære rundt, men de gjør opp for dette ved å ta lengst tid å lage mat. I kaldt vær kan en komfyr ikke generere nok varme til å tilberede maten din, og delvis tilberedt mat, spesielt kjøtt, kan gjøre deg syk.

Parabolskokere genererer mye mer varme og lager mat raskest av alle komfyrer, men selv det kommer med en pris. Parabolskokere genererer så mye varme at de kan antenne alt som er plassert i kokeområdet. Foruten farene forbundet med så høy varme, er parabolsk komfyrer vanligvis ikke bærbare.

Vakuumrørkomfyren kan fungere selv når solen er lav, og fordi den absorberer ultrafiolett stråling, fungerer den også på moderat overskyede dager. Temperaturen inne i komfyren blir like varm som en parabolsk komfyr, rundt 250 grader C (480 grader F), så maten koker inn omtrent en time, og fordi komfyren holder på varmen, vil vakuumrørkokeren holde maten varm til du er klar til å spise den. Du kan også steke og grille mat.

Det er mye å like ved vakuumrørkomfyren, men det er ikke uten ulempene:

• Vakuumrørkomfyren er dyrt. En modell som er stor nok til å tilberede et måltid for åtte personer koster rundt $ 600, omtrent ti ganger mer enn en varm boks.

• Du kan ikke bygge en selv. Vakuumrøret må være fabrikkforseglet, og det er skjørt. Ikke tenk på å droppe det engang.

• Komfyren er sylindrisk og vil sannsynligvis ikke ta imot noe så stort som kalkun, selv om det er bra for grønnsaker og mindre kjøttstykker.

• Det fungerer i moderat skydekke, men ikke på ekstremt overskyede dager, og selvfølgelig vil det ikke fungere om natten, så du må ta tiden din matlaging til deretter.

Alt i alt har den perfekte solfyren ennå ikke blitt oppfunnet, og den beste tilnærmingen til solenergi er å ha en elektrisk, gass eller vedfyrt reservekoker tilgjengelig for oppvask som en solfyr ikke kan håndtere eller dager da den ikke vil arbeid.