Når du kjører et løp uten å trene, er det vanlig å bli andpusten og ha kramper. Hvis du kunne se inne i muskelcellene, ville melkesyregjæring være åpenbar. Denne prosessen skjer når cellene lager adenosintrifosfat eller ATP uten oksygen.
TL; DR (for lang; Leste ikke)
Melkesyregjæring skjer når celler produserer ATP uten at oksygen er til stede. Dette betyr at bare glykolyse forekommer.
Melkesyregjæring hos dyr og bakterier
Melkesyrefermentering skaper ATP, som er et molekyl som både dyr og bakterier trenger energi, når det ikke er oksygen til stede. Denne prosessen bryter glukose ned i to laktatmolekyler. Deretter danner laktat og hydrogen melkesyre. Melkesyregjæring gir en alternativ måte å generere energi når normal cellulær respirasjon ikke er mulig.
Melkesyregjæring i mat
Når ditt favoritt ølfirma lager sitt produkt, hjelper gjær med å gjære maltet. Generelt er anaerobe bakterier og gjær ansvarlig for gjæring i matvarer. For eksempel er Lactobacillus en vanlig bakterie i yoghurt og en del av gjæringsprosessen, noe som skaper den terte smaken som folk elsker. Andre matvarer som er avhengige av melkesyre inkluderer konservert kjøtt.
Gjæring av sylteagurk gir et godt eksempel på melkesyre i aksjon. Melkesyrebakterier vokser og gir sylteagurkene sin smakfulle smak. De forhindrer også at andre bakterier vokser i beholderen, slik at innholdet ikke ødelegges.
Melkesyregjæring i muskelceller
Muskelcellene dine kan produsere melkesyre for å gi deg energi under vanskelige fysiske aktiviteter. Dette skjer vanligvis når det ikke er nok oksygen i kroppen, så melkesyregjæring gir en måte å få ATP uten. Prosessen er avhengig av lagrede energikilder som sukker eller stivelse, som den kan bryte ned for å lage enklere molekyler og energi. Ved å bryte dem ned får du en serie energi som kan hjelpe deg med å fullføre et løp eller klatre opp en trapp. Melkesyre kan imidlertid bygge seg opp i musklene og skape kramper.
Laktatacidose oppstår vanligvis på grunn av trening. Det forårsaker symptomer som muskelsmerter, smerter, kramper, kvalme og svakhet. Når det er for mye melkesyre i blodet, skjer melkesyreacidose. Selv om intense treningsøkter er den vanligste synderen, kan noen ganger kreft, leverproblemer og medisiner forårsake det.
Du kan forhindre melkesyreacidose ved å trene med mindre intensitet og bygge opp utholdenhet. I tillegg kan drikkevann og huske å puste mens du trener hjelpe. Hvis du merker symptomene, må du huske å bremse ned og ta en pause.