Et rent stoff består utelukkende av dette stoffet og kan ikke skilles ut i andre stoffer. En blanding kan skilles i to eller flere rene stoffer. Mens rene stoffer har klart definerte fysiske og kjemiske egenskaper, har blandinger forskjellige egenskaper, avhengig av andelene av de rene stoffene i hver blanding og av plasseringen i blanding.
Rene stoffer kan være elementer som utelukkende består av en type atom, eller de kan være forbindelser som består av molekyler som inkluderer to eller flere elementer. Blandinger kan være homogene eller heterogene, avhengig av hvor fint blandet komponentene er. Homogene blandinger har samme utseende og egenskaper gjennom hele blandingen. Heterogene blandinger er mer grove med detekterbare variasjoner i utseende og egenskaper i forskjellige deler av blandingen
TL; DR (for lang; Leste ikke)
Rene stoffer består av en type materiale med konsistente egenskaper, mens blandinger består av to eller flere rene stoffer, som hver har forskjellige egenskaper. Som et resultat kan rene stoffer ikke skilles i andre materialer, men de forskjellige egenskapene til komponentene i blandinger kan brukes til å skille dem i rene stoffer.
Elementer og forbindelser
Elementer er alltid rene stoffer, mens forbindelser er kjemiske kombinasjoner av to eller flere grunnstoffer og kan også være rene. I den virkelige verden er stoffer som elementer og forbindelser sjelden rene fordi de vanligvis er forurenset av beholderne, omgivelsene eller produksjonen. I teorien betyr rene midler uten påviselige urenheter. Det er vanligvis mulig å rense elementer og forbindelser til den standarden, selv om det ofte krever mye innsats.
Forbindelser består av mer enn ett rent stoff, og de skiller seg fra blandinger ved at det er umulig å skille dem uten en kjemisk reaksjon. Blandinger kan skilles fra ved fysiske prosesser, men disse vil ikke skille forbindelser.
Hvis et grunnstoff eller en forbindelse eksisterer i to tilstander samtidig, kan det være en ren substans og en blanding samtidig. For eksempel er rent vann med ren knust is i seg fortsatt et rent stoff, men det er også en blanding av to tilstander av det rene stoffet. Som en blanding kan isen skilles fra vannet med fysiske midler som å øse ut isfragmentene.
Homogene og heterogene blandinger
Blandinger inneholder mer enn én type atom eller molekyl og kan skilles fra ved hjelp av fysiske metoder. I homogene blandinger er blandingspartiklene så fine at blandingen ser ut som den består av det samme materialet gjennomgående. For heterogene blandinger er partiklene detekterbare, og egenskapene til blandingen varierer avhengig av hvilken del av blandingen som undersøkes.
Løsninger er typiske homogene blandinger. For eksempel er en løsning av salt i vann en homogen blanding fordi vannet og saltet kan skilles fra ved destillasjon, og produserer rent vann og krystallinsk salt. Luft er en blanding som hovedsakelig består av nitrogen og oksygen. Gassene kan skilles fra ved å avkjøle og fortette luften og deretter koke av nitrogen, som har et lavere kokepunkt, og deretter oksygen, som koker ved en høyere temperatur enn nitrogen.
Heterogene blandinger kan være alt fra frokostblandinger, til sand eller salatdressing. Mange vanlige materialer er heterogene blandinger som ofte kan skilles adskilt ved filtrering, mekanisk plukking fra hverandre, eller ved bruk av egenskaper som vekt eller magnetisme. Hovedkarakteristikken for heterogene blandinger er at egenskapene deres varierer fra punkt til punkt, og at variasjonen kan brukes til å skille dem.
For ethvert ukjent stoff avslører vanligvis inspeksjon om materialet er en heterogen blanding. Hvis ikke, kan det være en homogen blanding eller et rent stoff. Oppvarming eller avkjøling vil resultere i at materialet enten skiller seg ut når blandingskomponentene koker eller størkne ved forskjellige temperaturer, ellers vil hele den rene substansen koke eller fryse ved enkelt poeng.