Å plassere tørris i vann, for eksempel fruktstans, for å simulere en kokende gryte av heksebrygging er et favoritt Halloween-festtriks. Naturvitenskapslærere bruker ofte denne effekten for å demonstrere prinsippene for sublimering og kondens.
Tørris
"Tørris" er faktisk størknet karbondioksid (CO?). Karbondioksid er normalt en gass ved romtemperatur og trykk. Når det blir satt under høyt trykk ved lav temperatur, stivner det imidlertid til det som ofte er kalt “tørris”. Når tørris bringes til atmosfærisk trykk, forblir den solid og veldig kald (-109 ° F).
Sublimering
Tørris kalles "tørr" fordi den aldri kommer i flytende tilstand når den smelter, i motsetning til is som smelter til flytende vann. Tørris forvandles direkte til gassformig karbondioksid. Forskere omtaler denne prosessen som "sublimering".
Vann
Vannet spiller ikke en kritisk rolle i denne prosessen, bortsett fra å inneholde en betydelig mengde varme som overføres til tørris for å sublimere den. Mange andre væsker kan brukes i stedet for vann, men vann er spesielt godt til å holde på varmen (i vitenskapelig henseende har vann en høy spesifikk varmekapasitet).
Kondensasjon
Når en væske som vann blir til damp, kalles prosessen fordampning. Den omvendte prosessen kalles kondens. Ved lave temperaturer vil vann kondensere seg ut av luften til veldig små vanndråper.
Skyer
Skyer er faktisk veldig små vanndråper (eller muligens til og med iskrystaller) som har kondensert i de lave temperaturene i den øvre atmosfæren. “Heksene brygger” -effekten produsert av tørris i vann representerer det samme fenomenet i mindre skala. Når karbondioksidet sublimerer, er karbondioksidet i gassfasen fortsatt ganske kaldt. Vann i luften kondenserer i den kalde karbondioksydgassen når den stiger over vannet.
Morsom fakta
De lange halene på kometer er resultatet av karbondioksid og andre is som sublimerer når kometen passerer nær solen.