Du tror kanskje ikke matematikk har mye å gjøre med matlaging, men sannheten er at jo bedre matteferdighetene dine er, desto bedre blir du på kjøkkenet. Bare vurder viktigheten av matematikk mens du prøver å følge en oppskrift.
TL; DR (for lang; Leste ikke)
Matematikk dukker opp i mange aspekter av matlaging og baking, inkludert konvertering av temperatur fra Celsius til Fahrenheit (og omvendt), endre mengden ingredienser som er gitt av en oppskrift og beregne tilberedningstidene basert på vekt.
Konvertering av temperatur
Noen ganger kan en oppskrift gi matlagingstemperaturer i Celsius, men skiven på serien viser Fahrenheit, og omvendt. Hvis du kjenner formelen for å konvertere Celsius til Fahrenheit, kan du enkelt finne ut hva du skal stille inn urskiven til. Formelen er F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. For eksempel, hvis temperaturen på Celsius er 200, konverterer du den til Fahrenheit ved å trene ((9 ÷ 5) x 200) + 32, dvs. 360 + 32, som er 392 grader Fahrenheit. For å konvertere en temperatur på 392 grader Fahrenheit til Celsius, er beregningen (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
Endring av mengder
Hvis du vil lage mer enn ett parti, trenger du større mengder av hver ingrediens. Multipliser hver ingrediens med antall batcher. For eksempel, hvis en oppskrift gir en ingrediensliste for seks informasjonskapsler, men du vil lage 12 informasjonskapsler, må du multiplisere alle ingrediensene med to for å lage et større parti. Det kan innebære å multiplisere fraksjoner, for eksempel hvis oppskriften krever 2/3 kopp melk, og du må doble den, er formelen 2 x 2/3 = 4/3 = 1 og 1/3.
Kunnskap om brøker er også nyttig hvis du vil lage et mindre parti enn oppskriften. For eksempel, hvis oppskriften inneholder en ingrediensliste for 24 informasjonskapsler, men du bare vil lage seks informasjonskapsler. I dette tilfellet må du fylle hver ingrediens i fjerdedel. Så hvis oppskriften krever to ts bakepulver, trenger du bare 1/2 ts fordi 2 ÷ 4 = 1/2.
Vekt og koketid
Du må ofte finne ut hvor lenge du skal lage noe basert på vekten, for eksempel kalkun til Thanksgiving-middagen. Først må du kanskje tine den kalkunen. Hvis en kalkun må tine i kjøleskapet i 24 timer per 5 pund, hvor lenge trenger du å tine en 10 pund kalkun? For å finne ut av dette tar du vekten av kalkunen og multipliserer den med tidsverdien du allerede har, dvs. 10 x 24. Deretter deler du denne figuren (240) med 5 pund. Svaret (48) er antall timer du har til å tine en 10 pund kalkun. For å finne ut hvor lenge du må lage noe, er formelen koketid i minutter = 15 + ((masse i gram ÷ 500) x 25). Hvis du for eksempel har en kylling som veier 2,8 kg, er beregningen 15 + ((2800 ÷ 500) x 25). Svaret er 155 minutter, noe som betyr at du må lage kyllingen i 2 timer og 35 minutter.