Menneskekroppen er hovedsakelig vann. Vannet er det som hjelper til med å holde kroppen i homeostase slik at kroppsprosessene fungerer optimalt. PH kan testes for å måle hvor godt en kropp holder seg i likevekt. PH, eller potensielt hydrogen, er en skala mellom 0 og 14. Hvis en kropp fungerer på sitt beste, vil pH være nær 7, som er nøytral. Hvis et legeme er for surt, vil det være mellom 0 og 6,9, og hvis det er for alkalisk, mellom 7,1 og 14. PH-nivået kan endres midlertidig etter aktiviteter som å spise, men den faktiske pH-verdien vil være tydelig over flere perioder med testing og komme nær de samme resultatene. Homeostase påvirker kroppens pH-nivå, og derfor helsen en person kan opprettholde.
Menneskekroppen er designet for å helbrede seg selv. Dette kan ikke skje med mindre det er i en tilstand av homeostase, så kroppen vil gjøre det som er nødvendig for å prøve å opprettholde denne balansen. Kalsium, kalium og natrium, som er alkaliserende mineraler, vil bli tatt fra andre områder av kroppen for å holde denne balansen. Derfor kan en person ende opp med problemer på grunn av reduksjon av disse mineralene, for eksempel osteoporose fra kalkdannelse.
Etter en stund med å ta mineraler fra andre områder, vil ikke kroppen være i stand til å opprettholde homeostase. Resultatet er en sur pH. En person som konsekvent tester i det sure området, vil ikke kunne oppnå homeostase og vil være utsatt for helseproblemer. En økning i forkjølelse, tretthet og fordøyelsesproblemer skyldes noen ganger for sur.
En persons kosthold og stressnivå er viktige faktorer for hvor sunn hun kan være. Noen matvarer vil øke surheten, og noen vil alkalisere kroppen. Jo mer alkalisk maten er, desto bedre vil kroppen være i homeostase. Matvarer som noen kan tenke på som sure, er faktisk basiske, som sitroner og løk. Noen matvarer som anses som sunne er surere, for eksempel valnøtter og tranebær. Kjøtt er vanligvis surt, mens de fleste grønnsaker er alkaliserende. Homeostase påvirkes også av stressnivå. En stressende livsstil vil føre til et surere pH-nivå. Å takle stress ved å få mer søvn, trene og spise mer alkaliske matvarer vil hjelpe kroppen til å opprettholde en mer nøytral pH, og dermed påvirke homeostase og helse.