Sitronsyre er en organisk syre som ofte brukes som konserveringsmiddel i matvarer eller for å gi en sur smak. Syren finnes spesielt i forskjellige frukter, inkludert sitroner, limer og appelsiner. Sitronsyre finnes ofte i laboratorier, og selv om det normalt er trygt, er det noen få mindre farer forbundet med det. Du kan komme i kontakt med det når du håndterer sitrusfrukter eller gjør vitenskapelige eksperimenter.
Hudirritasjon
Sitronsyre kan være mindre irriterende på huden, forårsake kløende hud og til og med mindre forbrenninger hos de som er følsomme for den. Hender bør vaskes umiddelbart hvis sitronsyre kommer i kontakt med bar hud. Vernehansker bør brukes under håndtering for å unngå utilsiktet kontakt. Syren kan også irritere veggene i halsen ved inntak, eller brenne slimhinnen i magen hvis den svelges i store mengder.
Øyeirritasjon
Sitronsyre er alvorlig irriterende for øynene. Utilsiktet kontakt med øynene kan oppstå hvis frukten blir presset ut og saften spruter ut eller ved å berøre øynene etter at syren har kommet i kontakt med fingertuppene, noe som kan skje når du tilbereder sitroner, appelsiner eller annen sitrus frukt. Beskyttelsesbriller bør brukes når du arbeider med sitronsyre under laboratorieforhold. Øyne skal skylles med vann umiddelbart hvis de tilfeldigvis kommer i kontakt med syren.
Tannkorrosjon
Forbruk av sitronsyre kan føre til gradvis korrosjon av tannemaljen. Dette kan være et problem med drikker som inneholder syren, som limonade, appelsinjuice og mange kullsyreholdige brus. Korrosjon kan begrenses ved å bruke sugerør til å drikke slike væsker, da syren vil omgå tennene.
Falske kreftfremkallende
Villejuif-brosjyren var et falskt vitenskapelig dokument som ble sendt på 1980-tallet og som inkluderte sitronsyre på listen over 10 potensielle kreftfremkallende stoffer. Sitronsyre har imidlertid ingen vitenskapelig tilknytning til kreft og er et helt trygt tilsetningsstoff. Feilen i rapporten skyldtes angivelig språklig forvirring, siden sitronsyre er en del av en biologisk syklus kjent som Krebs-syklusen, med "Krebs" løst oversatt til "kreft" på tysk.