PH i en vare refererer til dens surhet eller alkalinitet. PH-skalaen går fra 0 til 14: En pH under 7 indikerer økende surhet og en pH over 7 indikerer økende alkalinitet. En pH på 7 indikerer nøytralitet.
Frukt og pH
De fleste frukter har et lavt til middels syrenivå, selv om bananer og poteter er nærmere nøytrale.
Nøytral eller alkalisk frukt
Nøytrale eller alkaliske frukter inkluderer blåbær, avokado, rips, plommer og svisker. Poteter og bananer klassifiseres vanligvis som nøytrale.
Sur frukt
På grunn av de høye nivåene av sukker er nesten alle fruktene sure. Ved 2.3 er sitroner noen av de mest sure fruktene på skalaen, og det samme er lime ved 4,0.
Fruktjuice
PH for de fleste fruktjuicer varierer mellom 6 og 7, et lavt surhetsnivå. Unntaket fra dette er sitronsaft som er syrlig 2.3 på skalaen.
Advarsel
Menneskekroppen fungerer best på et litt alkalisk nivå, og et ubalansert kosthold med syrerik mat kan føre til problemer i kroppens evne til å helbrede seg selv. For å unngå langvarig skade, balanser syre-alkalinnivået ditt, start med fruktinntaket.