Spiselige ville planter i New Hampshire

I teorien, hvis hver matbutikk på jorden plutselig forsvant og du ikke fikk konsumere noe kjøtt, kunne du overleve pent på det som dyrkes i jorden og på trær alene. Men ville du vite hvordan du gjør det?

New Hampshire er en liten delstat i New England i en region i USA kjent for sine vakre furutrær, dens høstløvverk og lokket av skogene i den nordlige delen av Appalachian Mountain område. Spesielt New Hampshire øker en rekke spiselige ville planter; selv om du vil ha en feltguide som er nyttig for å bekrefte sikkerheten til alt du bestemmer deg for å innta (se Ressurser (for eksempel) er det som følger et startpakke til noen av Granite State's botaniske og soppmat tilbud.

Ting som kommer fra skogen, men som ikke involverer høsting av trær, betraktes som ville planter, eller mer formelt, ikke-tømmer skogprodukter (NTFP). Disse inkluderer:

• nøtter
  
• frø
  
• bær
  
• sopp
  
• oljer
  
• løvverk
  
• medisinske planter

Mange av de ville greenene som vokser i mer åpne områder, som enger og åker, er spiselige, spesielt de som vokser i nærheten av skog. Blant disse spiselige ville plantene er løvetann, røde bringebærblader og rose hofter. Disse vokser også i andre deler av landet, så prøv å være sikker på at du ser på en optimal tid på året spesielt for New Hampshire.

Når du reiser nord for Concord, statens hovedstad, er nesten hele landet i New Hampshire landlig (og mye av den sørlige tredjedelen av staten er det også). Skulle du ønske å innlemme grønnsaker som er avlivet fra ville planter i en salat, kan du konsultere en av statens matlag for å få eksperthjelp. Disse greenene inkluderer basswood, lilla orpine, milkweed, svart gresshoppe og høstoliven. Mens noen av disse kan spises mer eller mindre i sin opprinnelige form, er andre mer nyttige som pynt. I tillegg, selv om noen av disse kanskje ikke er like velsmakende som andre, kan ikke de medisinske egenskapene, som kraftig antioksidantaktivitet, overses.

Varianter av spiselige planter som vokser i hele Nord-England (New Hampshire, Maine og Vermont) inkluderer:

• servicebær
  
• chokecherries
  
• blåbær
  
• skarlagen eldre
  
• tranebær
  
• strutsebregner

Sopp er ikke planter, helt i en helt annen biologisk kategori (sopp). Likevel, som planter, vokser sopp i bakken og på trær, og mange har ernæringsmessige og terapeutiske egenskaper. En av disse i Granitt-staten er chaga, som er veldig vanskelig å finne siden den vokser på bjørketrær og bare på 1 av 50 av dem. På den annen side kan du høste chaga når som helst på året hvis du er villig til å lete etter den.

Sopp er fruktene (det vil si reproduktive deler) av sopp. Deres funksjon er å produsere sporer, tilsvarende frø av planter. Sopp spiller en gunstig rolle i miljøet og hjelper til med nedbrytning av organisk materiale. En rekke ville sopp er dødelige, mens andre er mildt giftige; du må derfor være sikker på at sopp du samler er spiselig, og at du koker dem før du spiser dem. I New Hampshire var det åtte beredskapsbesøk fra inntak av vill sopp i 2009, 11 i 2010 og over 30 i 2011, så vær forsiktig der ute!