Hummerens egenskaper

Mange forskjellige hummerarter lever i verdenshavene, men den vi er mest kjent med i USA er den amerikanske hummeren (homarus americanus). Ifølge encyclopedia.com finnes amerikanske hummer langs Nord-Amerikas atlantiske strandlinje fra North Carolina til Labrador. De blir ofte fanget og solgt på sjømatmarkedet, spesielt langs kysten av New England.

Kroppsstrukturen til en hummer er preget av et tøft eksoskelett og en svært fragmentert eller flerleddet kropp. Ifølge encyclopedia.com har hummer fem par vedheng, hvorav de to fremre har klør. Mens den ene kloen, kjent som knuseren, er rund og brukes til å knuse byttedyr, er den andre, kjent som griperen eller klemmen, smal, har takkede blad eller tenner og brukes til å skjære eller gripe byttedyr. Disse vedhengene, i tillegg til et par antenner og seks par munnføler, er festet til den store, stive frontdelen av hummeren kjent som cephalothorax. Den bakre, fleksible delen av hummeren, ofte referert til som halen, har en serie svømmere på hver av sidene og et flipperlignende segment i enden.

I følge lobstermanspage.net, etter at hummer parrer seg, produserer kvinnen tusenvis av egg som holder seg festet til svømmerene i omtrent ett år. Etter denne perioden faller eggene og klekkes, og de overlevende larvene begynner livet som små rekelignende skapninger. De svømmer rundt i omtrent et år til, spiser plankton og smelter eller kaster eksoskeletter - en prosess de fullfører omtrent 15 ganger før de faller til bunns og begynner voksenliv. I følge encyclopedia.com vil hummer i løpet av de neste fem årene i gjennomsnitt vokse til omtrent 3 kilo i vekt og vil fortsette å smelte fire eller fem ganger hvert år. Hvis en hummer på et tidspunkt mister et vedheng, kan den vokse til en erstatning.

Amerikanske hummer er oftest forbundet med å være rød i fargen. Imidlertid, ifølge lobstermanspage.net, mens noen hummer er naturlig røde eller mer sannsynlig mørkerøde, er de fleste mørkblå-grønne. Hummer som er hvit, gul og helt blå er også funnet. Den knallrøde fargen vi forbinder med hummer kommer først etter tilberedning. I følge lobstermanspage.net vil imidlertid hvite hummer som er ekte albinoer forbli hvite selv etter at de er kokt.

Hummer er først og fremst rensemidler og spiser på biter av biologisk materie som faller fra havet over. Imidlertid bytter de også på små, levende organismer som lever på eller nær havbunnen, som sjøstjerner, skalldyr, kråkeboller og til og med bittesmå fisk.