Nesten alle de valgbare spiselige soppene vokser i Texas en gang på året. Dessverre vokser også mange giftige og dårlige smaker i staten. Det anslås at opptil 10.000 sopparter finnes i Texas, og minst 100 av dem inneholder giftige stoffer. Det er viktig å kunne skille sopptyper med en feltguide supplert med råd fra en ekspert. Tre av de mest populære spiselige soppene - østers, morel og kantareller - finnes alle i områder i hele staten.
TL; DR (for lang; Leste ikke)
Av de 10.000 soppartene som vokser i Texas, er minst 100 giftige, og mange er spiselige og deilige. De mest populære spiselige soppene finnes i Texas, inkludert moreller, kantarell og østerssopp. Østerssopp har en brun traktformet hette og er 1 til 4 tommer høye, med hvitgule gjeller. Moreller finnes ofte i Texas-kilder i fuktige områder, rundt noen døde eller døende treslag og i områder som nylig har hatt branner. Ryggene på hettene ser ut som honningkaker. En art kantarell sopp kalt den gyldne kantarellen er lettest å finne, siden den lukter aprikoser og har en lys oransje til gul hette.
Østerssopp
Østerssopp har en brun traktformet hette. De varierer i størrelse fra ca. 1 til 4 tommer og har hvit-gule gjeller og korte stammer utenfor midten. Delvis av Texas ’milde vintre, er den vanligste østersarten overflødighetshornet. Denne arten fester seg til stubber eller stammer av løvtrær i hele staten.
Morel sopp
Gul og svart morell er vanlig i Texas om våren, og finnes i fuktige områder, rundt døende eller død sycamore, almetrær og asketre og på brennesteder under bartrær. Mer sjelden har moreller blitt funnet høsten vest for Austin, nær elven Pedernales. Disse høyt verdsatte soppene ser ut som bikakeaktige da hetten består av et nettverk av rygger. Avid soppjegere vokter nøye plasseringen av deres funn. Morels selger for minst 30 dollar per pund på bondens markeder fra april 2018.
Kantarell sopp
Texas er kjent for kantareller, det samme er California. Den enkleste å få øye på er den gyldne kantarellen på grunn av den lyse fargen. Smaker mer som en blomst enn en sopp og med aroma av aprikoser, er denne ettertraktede soppen funnet i blandede skoger, under eik og bartrær. Hetten er lys oransje til gul og glatt og blir bølget i kantene når den er moden. Kjøttet er hvitt. Aprikoslukten er en god identifikator, og gjellene på soppens underside er tykke, ofte gaffel mot kanten av hetten og løper halvveis nedover stammen.
Klubber og organisasjoner
Texas Wild Mushrooming Group med base i Austin fokuserer på å utforske soppene i det sentrale Texas og sikker identifikasjon av spiselige sopp. Central Texas Foragers ser etter sopp sammen med annen villmat. Texas Mycological Society, basert i Houston, gjennomfører ekskursjoner og produserer en liste over arten sopp som finnes i Texas. Gulf States Mycological Club samler amatørnaturalister og profesjonelle mykologer. En årlig soppfestival holdes om høsten i Madisonville, kalt sopphovedstaden i Texas.
