Maakt asperges urinegeur?
Als je ooit asperges hebt gegeten, kan er ongeveer 20 minuten na het eten iets vreemds zijn gebeurd. Misschien is het je opgevallen, misschien ook niet, maar de kans is groot dat dat lekkere aspergebijgerecht iets voor je heeft achtergelaten. Natuurlijk, het is een nogal vreemde blijk van waardering, maar het is bekend dat die populaire groene groente, asperges genaamd, een nogal vreemde geur veroorzaakt in de urine van degenen die het consumeren.
De feiten
Asperges bevatten een zwavelhoudende verbinding die door wetenschappers is geïdentificeerd als methylmercaptaan. Een kleurloos gas, deze verbinding wordt ook gevonden in bloed, uitwerpselen, knoflook, eieren, kaas en zelfs stinkdierafscheidingen. In feite is methylmercaptaan een van de belangrijkste veroorzakers van slechte adem en winderigheid. Daarnaast is een ander ingrediënt dat in asperges voorkomt, asparagine. Aanwezig in voedingsmiddelen zoals zuivelproducten, zeevruchten, gevogelte, vis en noten, is bekend dat dit aminozuur een kenmerkende geur heeft bij verhitting. Om zowel methylmercaptan als asparagine te metaboliseren, moet het spijsverteringskanaal deze verbindingen afbreken en het is deze afbraak die verantwoordelijk is voor de vreemde geur van je urine.
Het debat
Aangezien zowel methylmercaptaan als asparagine worden geassocieerd met het reukvermogen, is er discussie over welk ingrediënt eigenlijk verantwoordelijk is voor het asperge-urine-fenomeen. Afhankelijk van wie je het vraagt, geven sommige wetenschappers de schuld aan de methylmercaptaan, terwijl anderen beweren dat asparagine de oorzaak is van de geur. Sommigen denken zelfs dat het de combinatie van beide verbindingen is. Ongeacht de exacte boosdoener, de reden waarom je urine stinkt na het eten van asperges is simpel: vanwege de manier waarop je lichaam het afbreekt.
Waarom laat asperges mijn urine niet ruiken?
Over asperges is geen onbekende, en de onenigheid over welk specifiek ingrediënt urine doet stinken is niet het enige voorbeeld. Omdat veel mensen beweren dat, ongeacht de consumptie van asperges, hun urine niet ruikt, zijn daar ook meerdere theorieën over. De eerste beweert dat de urine van iedereen in feite wordt aangetast door asperges, maar dat slechts ongeveer de helft van de bevolking het specifieke gen heeft dat nodig is om de verandering te ruiken. Aan de andere kant stelt de tweede theorie dat slechts de helft van de wereldbevolking het gen heeft dat nodig om de verbindingen in asperges af te breken en, als het lichaam ze niet afbreekt, is er geen geur uitgezonden. Wat de reden ook is, voor veel mensen zullen asperges voor altijd bekend staan als de groente die je urine vreemd doet ruiken.