Slushies (ook bekend onder de gelicentieerde namen Slushee en Icee) zijn drankjes gemaakt met gearomatiseerd verpulverd ijs. Het belangrijkste verschil tussen een slushie en andere bevroren dranken is dat het ijs nooit in blokjes of blokken bevriest; het blijft als kleine ijskristallen. Terwijl de meeste makers van alcoholische dranken van gebruikers eisen dat ze ijsblokjes in de machine doen om te worden verpletterd, geschoren of geplet, gebruikt de slushie-machine water om de ijzige slush helemaal opnieuw te maken. Kleine slushee-machines voor thuis hebben niet de vriescapaciteiten van het commerciële model. Crushed ice moet worden toegevoegd om huisdranken te maken, die niet dezelfde ijzige consistentie hebben als de in de winkel gekochte dranken. Het water wordt in de machine geplaatst en wordt aangezet om te karnen. Dertig tot 60 minuten zijn nodig om de basisbrij te maken, afhankelijk van de grootte van de machine en de grootte van de opvangbak voor het eindproduct.
De meeste moderne commerciële slushie-machines zijn ingesloten in een metalen kast vanwege de hoeveelheid gebruik die ze ontvangen zelfbedieningsklanten, maar andere modellen bewaren de ijzige drank in een glazen of plastic container die aan de bovenkant van de vrieseenheid. Deze worden meestal verstrekt door werknemers en worden minder misbruikt dan de metalen modellen. De machine is voorzien van een compressor en een verzegelde koelcilinder. Kleine hoeveelheden vochtige slush hopen zich op aan de zijkant van de cilinder en de vijzel verwijdert deze zodat er extra slush kan worden gemaakt. Sommige machines die twee smaken aanbieden, hebben dubbele componenten. Het ijsdrankmengsel wordt continu in de opslagruimte gecirculeerd, hetzij door een cirkelvormige vijzel of door plastic te mengen peddels, om de textuur van het ijsmengsel te behouden bij een temperatuur die geen extra bevriezing of toelaat smeltend. Een thermostaat aan de voor- of zijkant van het apparaat maakt het mogelijk om de temperatuur te wijzigen voor de perfecte mix. Buitentemperatuur en vochtigheid beïnvloeden de prestaties van de machine. Hoewel elke dag verse slush wordt aanbevolen, behouden sommige bedrijven het oorspronkelijke mengsel meerdere dagen en laten ze de machine gedurende de gesloten uren in bedrijf.
Vroege handmatig bediende machines verpletterden het ijs, waarna gearomatiseerde siroop door de operator werd toegevoegd terwijl de drank in een glazen of papieren beker werd geplaatst. Moderne machines voegen siroop (meestal met neonkleurige toevoegingen) toe aan het ijs in de machine, zodat het in kant-en-klare vorm wordt afgegeven. De siroop wordt afgemeten in een mengvat (of fles) en er wordt een vooraf ingestelde hoeveelheid water toegevoegd. Dit wordt geschud om de twee vloeistoffen te mengen en het mengsel wordt vervolgens in een opening aan de achterkant of bovenkant van de machine gegoten. De vloeistof wordt in de koelcilinder gebracht en het glazuur begint. Moderne machines verkopen het mengsel uit een opening aan de voorkant van de machine, bediend door een klep.