Als je aan citroenen denkt, denk je aan zuur. Dat komt omdat citroensap erg zuur is. Het heeft een pH van ongeveer 2 op een schaal die de zuurgraad of alkaliteit meet van 0 tot 14. 100 gram citroensap - het sap van twee flinke citroenen - bevat ongeveer 7 g citroenzuur, 220 mg appelzuur en 45 mg ascorbinezuur of vitamine C. Je kunt de eigenschappen van citroensap leren kennen door middel van enkele eenvoudige experimenten.
Maak je eigen gereedschap
•••Goodshoot/Goodshoot/Getty Images
Een eenvoudig experiment waarmee u uw eigen testapparatuur kunt maken, zijn citroenen en kool. Terwijl u de pH van citroensap kunt testen met pH-strips, kunt u deze zelf maken met rodekoolsap. Meng 1 kopje gehakte kool en 1 kopje water en zeef het sap. Week reepjes koffiefilter in het sap en laat ze aan de lucht drogen. Dompel de reepjes in citroensap en kijk hoe ze diep roze worden.
Basisprincipes van geheim agenten
Citroensapzuur is het perfecte hulpmiddel om een geheime boodschap te schrijven. Doop een wattenstaafje in citroensap en schrijf een bericht op papier. Als het sap opdroogt, kun je het bericht niet zien. Om de boodschap te onthullen, houdt u het papier bij een kale gloeilamp. De zure verbindingen in het citroensap zullen oxideren en bruin worden voordat het papier begint te branden.
Koolzuurhoudend Citroensop
Gebruik citroensap om een bruisend mengsel te maken dat het concept weergeeft van twee verbindingen die reageren. Meng 1 eetlepel baking soda en 1 theelepel afwasmiddel in een drinkglas. Voeg een mengsel van 1 eetlepel citroensap en 2 eetlepels water toe. Roer en ga achteruit. Wanneer het zure citroensap en de basische bakpoeder zich vermengen, geven ze kooldioxidegasbellen af die een heerlijke schuimige puinhoop creëren. Voeg fruit- of groentesappen toe zoals bosbes, kers, wortel of biet voor een kleurrijke beleving.
Fruit bewaren
Toon de speciale vaardigheid die citroensap heeft om reacties te voorkomen. Snijd twee plakjes van een appel. Bestrijk er een met citroensap. Laat ze allebei staan en kijk wat er gebeurt. De appel zonder citroensap wordt bruin, maar die met citroensap niet. De bruine kleur komt van chemicaliën die polyfenolen worden genoemd en die reageren met zuurstof. De vitamine C in het citroensap, een antioxidant, blokkeert die reactie. Veel fruit kan op deze manier worden behandeld voordat het wordt verwerkt om kleur en smaak te behouden.
Een cent schoonmaken
•••Fotoschijf/Fotoschijf/Getty Images
Bekijk de zuurgraad in citroensap schoon en veroudering koperen centen. Maak een oplossing van citroensap, water en zout. Week er een paar vuile, bruine centen in voor ongeveer vijf minuten. Leg sommige direct op keukenpapier om te drogen en spoel de andere eerst goed af met water. De gespoelde exemplaren zijn nu schoon en glanzend, terwijl de centen die u niet hebt uitgespoeld blauwgroen worden.
Citroen batterij
Met drie citroenen, vier stukken geïsoleerd koperdraad (2 inch ontdaan van elk uiteinde) en drie gegalvaniseerde spijkers, maak een citroenbatterij met voldoende vermogen om een LED-lamp aan te steken of een kleine digitale te gebruiken klok. Prik de citroenen met een koperdraad en een gegalvaniseerde spijker in elke citroen, zorg ervoor dat ze de binnenkant van de citroen niet raken. Verbind het vrije uiteinde van de koperdraad in de ene citroen met de spijker in de volgende citroen. Verbind het vrije uiteinde van de koperdraad in die citroen met de spijker in de derde citroen. Verbind het laatste stuk draad met de gegalvaniseerde spijker in de derde citroen. De batterij met drie citroenen genereert meer dan 2 V tussen de twee vrije uiteinden van koperdraad.