In theorie, als elke supermarkt op aarde plotseling zou verdwijnen en je geen vlees mocht consumeren, zou je prima kunnen overleven van wat in de grond en alleen op bomen wordt verbouwd. Maar zou je weten hoe dat moet?
New Hampshire is een kleine staat in New England in een regio van de VS die bekend staat om zijn prachtige pijnbomen, het herfstgebladerte en de allure van de bossen aan de noordelijke uitlopers van de Appalachian Mountain bereik. Vooral New Hampshire stimuleert een aantal eetbare wilde planten; hoewel u een veldgids bij de hand wilt hebben om de veiligheid te bevestigen van alles wat u besluit in te nemen (zie bronnen bijvoorbeeld), wat volgt is een startpakket voor een aantal botanische en schimmelsnacks van de Granite State aanbod.
Wat zijn "wilde planten"?
Dingen die uit het bos komen, maar waarbij geen bomen worden gekapt, worden beschouwd als wilde planten, of meer formeel, niet-hout bosproducten (NTFP's). Waaronder:
- noten
- zaden
- bessen
- paddestoelen
- oliën
- gebladerte
- medicinale planten
Veel van de wilde groenten die in meer open ruimten groeien, zoals weiden en velden, zijn eetbaar, vooral die in de buurt van bossen. Tot deze eetbare wilde planten behoren paardenbloemen, rode frambozenbladeren en rozenbottels. Deze groeien ook in andere delen van het land, dus probeer er zeker van te zijn dat u met name voor New Hampshire naar een optimale tijd van het jaar kijkt.
Een gids voor eetbare planten in NH
Als u eenmaal ten noorden van Concord, de hoofdstad van de staat, reist, is bijna al het land in New Hampshire landelijk (en een groot deel van het zuidelijke derde deel van de staat ook). Als je groenten van wilde planten in een salade wilt verwerken, kun je een van de voedselcoöperaties van de staat raadplegen voor deskundige hulp. Deze greens omvatten lindehout, paarse orpine, kroontjeskruid, zwarte sprinkhaan en herfstolijf. Terwijl sommige hiervan min of meer in hun oorspronkelijke vorm kunnen worden gegeten, zijn andere nuttiger als garnering. Bovendien, hoewel sommige van deze misschien niet zo smakelijk zijn als andere, kunnen hun geneeskrachtige eigenschappen, zoals krachtige antioxiderende activiteit, niet over het hoofd worden gezien.
Eetbare planten in New England
Soorten eetbare planten die in het noorden van New England (New Hampshire, Maine en Vermont) groeien, zijn onder meer:
- servicebessen
- Chokekersen
- bosbessen
- scharlaken ouderling
- veenbessen
- struisvogel varens
Eetbare paddestoelen in NH
Paddenstoelen zijn geen planten, ze vallen in een totaal andere biologische categorie (schimmels). Desalniettemin groeien paddenstoelen, net als planten, in de grond en aan bomen, en velen hebben voedings- en therapeutische eigenschappen. Een van deze soorten in de granietstaat is chaga, die erg moeilijk te vinden is omdat hij op berken groeit en op slechts 1 op de 50 daarvan. Aan de andere kant kun je chaga op elk moment van het jaar oogsten als je bereid bent ernaar te zoeken.
Paddestoelen zijn de vruchten (dat wil zeggen, de reproductieve delen) van schimmels. Hun functie is om sporen te produceren, gelijk aan de zaden van planten. Paddenstoelen spelen een gunstige rol in het milieu en helpen bij de afbraak van organisch materiaal. Een aantal wilde paddenstoelen is dodelijk, terwijl andere licht giftig zijn; je moet er daarom zeker van zijn dat alle paddenstoelen die je verzamelt eetbaar zijn en dat je ze kookt voordat je ze eet. In New Hampshire waren er in 2009, 11 in 2010 en meer dan 30 in 2011, acht bezoeken aan de spoedeisende hulp vanwege het eten van wilde paddenstoelen!
