Californië en Florida zijn grote sinaasappeltelers en beide kweken dezelfde sinaasappelrassen. Toch zijn hun sinaasappels niet hetzelfde, omdat het hete, natte klimaat van Florida en het mildere, droge klimaat van Californië verschillend omgaan met dezelfde cultivars.
Rassen
Er zijn vier belangrijke commerciële cultivars van sinaasappel: de Washington navel, de Valencia, de Hamlin en de ananas-sinaasappel. Ze worden allemaal in beide staten verbouwd, maar de navel en Valencia overheersen in Californië, terwijl de Hamlin, ananas en Valencia op grote schaal worden verbouwd in Florida.
Sap
Valencia-sinaasappels in Californië hebben dikke schillen en een zeer zoete smaak. Valencia-sinaasappels in Florida hebben dunnere schillen en meer - zij het scherper - sap. Het droge weer in Californië ondersteunt de groei van de dikke schil, zoete "tafel" sinaasappelen; terwijl de vochtige hitte van Florida een sappiger sinaasappel bevordert.
Productieverschillen
In juli 2010 stuurde Florida ongeveer 133 miljoen sinaasappelen naar de markt. In dezelfde periode produceerde Californië ongeveer 58 miljoen. Het verschil is gebaseerd op de enorme sapindustrie in Florida. Eén sinaasappel produceert slechts ongeveer drie ons sap. De productieverhouding van Valencia tot niet-Valencia in Florida in juli 2010 was 686/650. De verhouding tussen Valencia en niet-Valencia in Californië in juli 2010 was 42/16. De grootste verkoper van Californië is de navel.
Hamlins en ananas
Hamlin-sinaasappels zijn een kleine, zoete variëteit met een dunne schil voor sap of tafel, voornamelijk geteeld in Florida. De kleur van het sap wordt door verwerkers als "af" beschouwd, dus Hamlin-sap wordt gemengd met andere sappen om een commercieel aangename kleur te krijgen. Sapsinaasappels in het late seizoen in Florida zijn over het algemeen de ananasvariëteit. Het sap is zoet, maar de sinaasappel is louche, dus het is geen goede commerciële tafelsinaasappel.
pitloos
De pitloze navelsinaasappel uit Washington is de meest populaire tafelsinaasappel in de Verenigde Staten. Het wordt voornamelijk gekweekt in Californië en geënt om pitloosheid te bereiken. Het is een vlezige, zoete sinaasappel met een dikke, gemakkelijk te pellen schil.