Al meer dan tien jaar stijgt de vraag naar biologisch rundvlees. Meer mensen zijn geïnteresseerd in gezonder eten en zijn bereid er meer voor te betalen. Om de biologische certificering van USDA te ontvangen, moeten veehouders een strikte reeks richtlijnen volgen die synthetische chemicaliën, hormonen en antibiotica in veevoer en -verzorging elimineren. Deze regelgeving zorgt ervoor dat rundvlees vrij is van chemicaliën en dat consumenten geen premium prijzen betalen voor rundvlees dat niet aan de richtlijnen voldoet.
Diereneten
Veel consumenten zijn bereid hogere prijzen te betalen om chemicaliënvrij rundvlees een onderdeel van een gezond dieet te maken. Door resterende chemicaliën en groeihormonen uit het vee te houden, blijven ze buiten de mens. Dat is de reden waarom FDA-richtlijnen vereisen dat gecertificeerde biologische vleesvee grazen op weiden die zijn geweest minimaal 36 maanden vrij van chemicaliën en waarom aanvullende gewassen die als veevoer worden gebruikt ook gecertificeerd moeten zijn biologisch.
Dierenzorg
•••Comstock-afbeeldingen / Comstock / Getty-afbeeldingen
Sommige veeboeren - en consumenten - geloven dat het elimineren van stress voor vee leidt tot gezondere dieren en beter smakend vlees. Runderen die voor biologische rundvleesproductie worden gehouden, moeten grasland hebben om te grazen; dit zorgt ervoor dat ze humaan worden behandeld en ruimte krijgen om te bewegen.
De USDA vereist een zorgvuldige administratie om consumenten te verzekeren dat producten met het label "biologisch rundvlees" vrij zijn van chemicaliën en ziekten. Ranchers moeten een individueel register bijhouden van elk dier dat als biologisch rundvlees is grootgebracht. Dit document identificeert de ouders van het dier, de geboortedatum, belangrijke gebeurtenissen in zijn leven zoals spenen en vaccinaties en alle medicijnen die het krijgt. Deze documenten helpen veeboeren snel te reageren als een ziekte de kudde binnendringt.
Leef omstandigheden
Ranchers die hun rundvlees als biologisch willen certificeren, moeten vee op een humane en ethische manier fokken. Runderen moeten worden gehuisvest in omheiningen waar ze vrij kunnen bewegen en toegang hebben tot de buitenlucht als het weer het toelaat. Volgens de Midwest Organic and Sustainable Education Service moet elk strooisel dat voor vee wordt gebruikt biologisch gecertificeerd zijn als er een kans is dat de dieren het zullen eten. Zaagsel dat met een chemische stof is behandeld, is geen acceptabel strooisel. Behandeld hout van welke aard dan ook, inclusief hekwerk, is verboden in gebieden waar deze runderen eten. Deze eis zorgt ervoor dat de dieren geen chemicaliën eten waarvan veeboeren zich niet bewust zijn.
Goedgekeurde chemicaliën
Sommige synthetische en natuurlijke stoffen zoals aspirine en jodium zijn goedgekeurd voor de verzorging van biologische vleesvee. Het National Organic Program, dat wordt beheerd door de USDA, houdt een actuele lijst bij van alle geaccepteerde stoffen. Deze stoffen zijn veilig voor menselijk gebruik en zijn goedgekeurd om ervoor te zorgen dat dieren niet lijden om een biologische certificering te behalen.
Het is illegaal om een dier medicatie te onthouden als dat medicijn nodig is om het dier in leven te houden. Wanneer biologisch vleesvee ziek is en medicijnen nodig heeft, moeten ze op de juiste manier worden behandeld en later als niet-biologisch rundvlees worden verkocht.