Citronskābe ir izplatīta pārtikas, farmaceitisko un tīrīšanas līdzekļu piedeva - vāja, ūdenī šķīstoša organiskā skābe, kas dabiski sastopama daudzos citrusaugļos, piemēram, citronos un laimos. Pirmo reizi to atklāja 8. gadsimta arābu ķīmiķis Abu Musa Jabir ibn Hayyan (pazīstams arī kā Geben), bet līdz 18. gadsimtam tas netika attīrīts.
Pārtikas ražošana
Citronskābes pulveri parasti pievieno gan gāzētiem, gan negāzētiem bezalkoholiskajiem dzērieniem kā aromatizētāju līdzeklis, pievienojot dzērienam pīrāgu garšu, kā arī kā konservants, pateicoties tā pretmikrobu iedarbībai īpašības. Tas tiek pievienots konfektēm, lai pievienotu pīrāgu garšu, bet arī lai stabilizētu cukurus un uzlabotu tekstūru (citronskābe palīdz konfektēm dot želejveida konsistenci). Citronskābi izmanto ievārījumu un želeju ražošanā, lai palīdzētu kontrolēt pārtikas pH līmeni, palīdzot tā konsistencei un derīguma termiņam. To var atrast arī kausētajā sierā, lai stabilizētu un emulgētu siera eļļas un ūdens saturu un neļautu tam atdalīties.
Farmācijas lietojumi
Citronskābes pulveris var pievienot aromātu zāļu preparātiem, maskējot ķīmisko komponentu garšu. To pievieno arī kā emulgatoru, neļaujot šķidro preparātu sastāvdaļām atdalīties. Citronskābes pulveris visbiežāk tiek izmantots kombinācijās ar bikarbonātiem, lai radītu putojošu, gāzētu efektu.
Mājsaimniecības un rūpniecības vajadzībām
Citronskābes pulveris tiek pievienots daudziem mazgāšanas līdzekļiem, piemēram, veļas ziepēm un šampūnam, kā arī rūpniecības stiprības produkti, lai uzturētu sārmainu pH, kas virsmaktīvajām vielām - tīrīšanas līdzekļiem - palīdz vairāk strādāt efektīvi. Citronskābes pulveri ir viegli izskalot ar tīrīšanas līdzekli, jo tas ir gan ūdenī šķīstošs, gan bioloģiski noārdāms.