Fosforskābe jeb H3PO4 ir ķīmiska viela, kuru plaši izmanto gan rūpniecībā, gan pārtikas pārstrādē. Šo skābi izmanto mēslošanas līdzekļu, vasku, ziepju un mazgāšanas līdzekļu ražošanā; to pievieno arī pārtikas produktiem, lai tos paskābinātu vai padarītu aromātiskākus. Jo īpaši fosforskābe ir savienojums, kas piešķir sodas svaigu, asu garšu. Parasti fosforskābe nav bīstama ķīmiska viela, taču, lietojot to laboratorijā, jāievēro daži piesardzības pasākumi.
Patēriņš
ASV Pārtikas un zāļu pārvalde fosforskābi klasificē kā "vispāratzītu par drošu" (GRAS). Faktiski jūsu ķermenim faktiski ir vajadzīgs fosfāts. Molekulas, piemēram, DNS, RNS un ATP, satur fosfātu grupas, lai gan FDA atzīmē, ka amerikāņi no uztura parasti iegūst vairāk nekā pietiekamu daudzumu fosfora. Lietojot koncentrācijā, kas atrodama bezalkoholiskajos dzērienos un pārtikas produktos, nav pamata domāt, ka fosforskābe būtu bīstama jūsu veselībai.
Skābums
Viens svarīgs apsvērums tomēr ir jūsu zobu veselība. Jūsu zobi ir izgatavoti no kalcija hidroksiapatīta, kas labāk šķīst skābā pH līmenī. Mutes baktērijas raudzē cukurus un izdala skābes, kas var pazemināt pH līmeni un veicināt kariesu. Cukura sodas ne tikai nodrošina cukuru, kas baro šīs baktērijas, bet arī ir skābs. Tomēr apelsīnu sula un limonāde faktiski ir skābākas nekā soda pop
Koncentrēšanās
Padarot koncentrētāku fosforskābes šķīdumu, tā pH samazinās un kļūst skābāks. Koncentrēta fosforskābe ir pietiekami skāba, lai būtu bīstama. Saskaņā ar DDL koncentrētā fosforskābe ir ļoti kodīga un norijot var izraisīt nopietnus ievainojumus, ieskaitot smagus apdegumus mutē un kaklā. Ja šis šķīdums nonāk saskarē ar acīm, tas var izraisīt neatgriezeniskus acu bojājumus, un kontakts ar ādu var izraisīt smagus apdegumus.
Reaktivitāte
Ja fosforskābi sajauc ar cianīdiem, sulfīdiem, fluorīdiem, organiskiem peroksīdiem un halogenētiem organiskiem savienojumiem, var veidoties toksiski izgarojumi. Šādi eksperimenti drošībai jāveic zem tvaika nosūcēja. Fosforskābes reakcija ar hlorīdiem un nerūsējošais tērauds var izdalīt ūdeņraža gāzi, kas ir potenciāli uzliesmojoša un sprādzienbīstama. Fosforskābes pievienošana nitrometānam rada sprādzienbīstamu maisījumu, un fosforskābe var arī eksplozīvi reaģēt ar nātrija borohidrīdu. Tas jāuzglabā atsevišķi no savienojumiem, ar kuriem tas var vardarbīgi reaģēt.