Citronskābe ir organiska skābe, ko bieži izmanto kā konservantu pārtikā vai lai piešķirtu skābu garšu. Skābe ir visvairāk atrodama dažādos augļos, ieskaitot citronus, laimus un apelsīnus. Citronskābi parasti atrod laboratorijās, un, lai arī tā parasti ir droša, ar to ir saistīti daži nelieli apdraudējumi. Jūs varat nonākt saskarē ar to, rīkojoties ar citrusaugļiem vai veicot zinātnes eksperimentus.
Ādas kairinājums
Citronskābe var izraisīt nelielu ādas kairinājumu, izraisot ādas niezi un pat nelielus apdegumus tiem, kas ir jutīgi pret to. Rokas nekavējoties jānomazgā, ja citronskābe nonāk saskarē ar kailu ādu. Lai izvairītos no nejaušas saskares, apstrādes laikā jālieto aizsargcimdi. Skābe var arī kairināt rīkles sienas, ja tiek norīta, vai sadedzināt kuņģa gļotādu, ja to norij lielos daudzumos.
Acu kairinājums
Citronskābe ir spēcīgs acu kairinātājs. Nejaušs kontakts ar acīm var rasties, ja augļi tiek izspiesti un sula izšļakstās vai pieskaroties acīm pēc tam, kad skābe ir nonākusi saskarē ar pirkstu galiem, kas var notikt ikreiz, kad gatavojat citronus, apelsīnus vai citus citrusaugļus augļi. Strādājot ar citronskābi laboratorijas apstākļos, jālieto aizsargbrilles. Acis nekavējoties jānoskalo ar ūdeni, ja tās nonāk saskarē ar skābi.
Zobu korozija
Citronskābes patēriņš var izraisīt pakāpenisku zobu emaljas koroziju. Tā var būt problēma ar dzērieniem, kas satur skābi, piemēram, limonādi, apelsīnu sulu un daudzus gāzētos bezalkoholiskos dzērienus. Koroziju var mazināt, izmantojot salmiņus šādu šķidrumu dzeršanai, jo skābe apiet zobus.
Viltus kancerogēns
Villejuif brošūra bija nepatiess zinātnisks dokuments, kas tika nodots pagājušā gadsimta astoņdesmitajos gados un kurā citronskābe tika iekļauta 10 iespējamo kancerogēno vielu sarakstā. Tomēr citronskābei nav zinātniskas saiknes ar vēzi, un tā ir pilnīgi droša pārtikas piedeva. Kļūda ziņojumā it kā bija saistīta ar valodu neskaidrībām, jo citronskābe ir daļa no bioloģiskā cikla, kas pazīstams kā Krebsa cikls, un "Krebs" vācu valodā brīvi tulko kā "vēzis".