Ēdamās savvaļas sēnes Ilinoisā

Sēņu mednieki Ilinoisā gandrīz visu gadu atklāj dažādas patīkamas sēnes. Puffballs, portobellos un morels ir vieni no savvaļas sēnēm, kas valstī sezonāli aug. Zinot, kad parādās katra ēdamā suga, tiek noteikts, kad tās meklēt.

Dzeltenas, melnas un pusbrīvas morelu šķirnes meža apvidū Ilinoisā var atrast marta beigās un visu aprīli. Viņu sūklveida vāciņi ļauj tos viegli pamanīt un identificēt. Daudzi Ilinoisas iedzīvotāji plūst uz mežu, lai atrastu šīs ēdamās sēnes, un dažas kopienas pat tās svin ierašanās ar tādiem pasākumiem kā Ikgadējais Ilinoisas štata Morela sēņu medību čempionāts un porainās sēnes Festivāls. Tā kā maijā Ilinoisā mirst sezona, zeltaini dzeltenās vistas sēnes sāk augt no inficētiem baļķiem vai kokiem, kuru augšanas sezona ilgst līdz Helovīnam vai pat Pateicības dienai.

Puffball nogatavojas Ilinoisā vasaras beigās līdz rudens vidum un vislabāk, ja tās ir baltas ar porainu interjeru. Puffballs parasti atrodas ap pasaku gredzenu ārpusi, kas ir zāles apļi, kas aug ātrāk un tumšāk zaļi, apzīmējot pasaku gredzenu sēņu augļus. Koraļļu sēnes Ilinoisas mežainajos apgabalos parādās vai nu vasarā, vai arī nokrīt uz trūdošiem baļķiem vai uz zemes. Koraļļu sēnes - sauktas arī par nūjām, suņu spalvām vai ragiem - atgādina jūras koraļļu pudeles, kas aug līdz 8 collas augstas. Lielākā daļa ir dzeltenā, baltā vai dzeltenbrūnā krāsā, lai gan daži ir purpursarkani vai rozā. Koraļļu sēnes Ilinoisas mežainajos apgabalos parādās vai nu vasarā, vai arī nokrīt uz trūdošiem baļķiem vai uz zemes. Vēl viena patīkama sēnīte Ilinoisā ir saulessargu sēne, kuras virspusē ir atpazīstams bumbulis. Sarkanās zvīņas uz kāta un vaļīga apkakle arī palīdz identificēt šo sēni.

Meža vistiņa, maitake, aungalis vai aitiņa bieži sver 20 mārciņas. vai vairāk katram eksemplāram un zelt apgabalos, kur ir daudz lielu ozolu. Lai gan parasti tie sastopami rudenī, tie ir atrasti gan vasarā, gan pavasarī. Ja atklātā telpā ir pakļauti tiešiem saules stariem, augšējā virsma ir brūna, dzeltenbrūna vai pelēka - nekad sarkanīga vai oranža - ar baltu apakšpusi. Pļavas sēnes, šampinjonu vai “čempionu”, kā vietējie to dēvē, ar baltiem kazlēnu ādas cepurītēm un gaiši rozā žaunām labos rudens laika apstākļos Kuka apgabalā var atrast golfa laukumus un ganības. Vēl viena sēne, kas ļoti atgādina pļavas sēni, ir vietējo sēņu mednieku suga Ilinoisas dienvidos, ko dēvē par “savvaļas portobello” vai brūno pļavas sēni.

Medus sēne, viena no celmu sēnēm, aug lapu koku pamatnē, uz vecas koksnes vai celmiem, dažreiz uz dzīviem krūmiem vai kokiem. Ovāls, dzeltens vai rūsas krāsas vāciņš var izaugt līdz 4 collas šķērsām, balstoties uz 6 collu kātiņa. Vāciņš var justies vai nu lipīgs, vai sauss. Žaunas zem jaunas medus sēnes cepures šķiet baltas, pēc tam sēņu novecošanās laikā kļūst dzeltenas un galu galā sarkanīgas. Tā kā šo sēņu galvenie ķermeņi izplatījās pazemē jūdzes, tie ir pasaulē lielākie un vecākie organismi. Dažiem ir vairāk nekā 400 gadu. Pinkains krēpes vai advokāta parūka, kas ir lielākais tintes cepurīšu sēņu pārstāvis, aug 4–6 collas garš ar uzgali - garu, baltu cilindru ar brūnganām augšupvērstām zvīņām - un baltām žaunām. Pinkains pamats aug pavasarī, vasarā un rudenī ganībās un zālājos augsnē, zālē vai šķeldā.

Daudzām ēdamo sēņu šķirnēm ir līdzīgi brālēni, kas cilvēkiem, kuri mēģina ēst, var izraisīt nopietnas vai sliktākas slimības. Piemēram, iznīcinošajam eņģelim - ko var sajaukt ar saulessargu vai medus sēnēm - ir pietiekami daudz toksīnu, lai nogalinātu cilvēku. Citas neēdamās sēnes var izraisīt mazāk smagas reakcijas, taču no tām jāizvairās. Ja nezināt, vai sēne ir ēdama, izmetiet to. Pirms ēdat vai gatavojat savvaļas sēnes, vienmēr veiciet pozitīvu identifikāciju, pat jautājiet pieredzējušam sēņu medniekam.