Ko darīt, ja glāze atšķaidīta, pulverveida kriketa piedāvātu tādas pašas antioksidanta priekšrocības kā apelsīnu sula, bet ar vēl vairāk olbaltumvielu, minerālvielu un šķiedrvielu? Un kā būtu, ja daži dzeramie zīdtārpiņu tauki dubultotu glāzes apelsīnu sulas antioksidantu spēku? Tas droši vien vienkārši būtu rupji, vai ne?
Nu, mums ir dažas nopietnas ziņas jums.
Gadā Itālijas zinātnieku komanda publicēja pētījumu Uztura robežas jūlija beigās, pirmo reizi mērot antioksidantu līmeni komerciāli pieejamos ēdamos kukaiņos. Pētījums sniedza dažus interesantus rezultātus.
Kļūdas cilvēka, planētas veselībai
Saskaņā ar datiem aptuveni ceturtā daļa Zemes iedzīvotāju (kas ir aptuveni 2 miljardi cilvēku) ikdienā ēd kukaiņus Dīvainas zinātnes ziņas. Un tam ir jēga: Bugs iesaiņo šķiedrvielu, olbaltumvielu un vitamīnu - kā arī antioksidantu daudzumu - saskaņā ar šo neseno pētījumu. Pat ja tā, Rietumu kultūras cenšas sagremot ideju ēst kļūdas, lai gan lielākā daļa no mums ik pa brīdim veselības vārdā upurē garšu.
Bet šeit ir jāņem vērā ne tikai personīgā veselība. Kukaiņi lepojas ar nelielu oglekļa dioksīda pēdu, salīdzinot ar mājlopiem, padarot bagiju diētu veselīgāku arī Zemei.
Teramo universitātes profesors Mauro Serafini, kurš ir pētījuma Frontiers līdzautors, sacīja paziņojumā presei ka Rietumiem var būt nepieciešami savtīgi, tūlītēji stimuli, lai ņemtu vērā ideju ēst kukaiņus kā ilgtspējīgu gaļas un dzīvnieku izcelsmes produktu alternatīvu.
"Ēdamie kukaiņi ir lielisks olbaltumvielu, polinepiesātināto taukskābju, minerālvielu, vitamīnu un šķiedrvielu avots," paziņojumā Serafini teikts. "Bet līdz šim antioksidanta aktivitātes ziņā neviens tos nebija salīdzinājis ar klasiskajiem funkcionālajiem ēdieniem, piemēram, olīveļļu vai apelsīnu sulu."
Kā pētījums darbojās
Pētījumiem šie itāļu zinātnieki pārbaudīja daudzus ēdamus, komerciāli pieejamus kukaiņus un bezmugurkaulniekus, lai noteiktu to antioksidantu līmeni. Viņi noņēma visas neēdamās kļūdu daļas, piemēram, spārnus un dzēlienus, pēc tam sasmalcināja smiltis un ekstrahēja to taukus un šķīstošās daļas. Pēc tam viņi pārbaudīja gan tauku, gan šķīstošā kukaiņu pulvera antioksidantu saturu un aktivitāti.
"Perspektīvā, izmantojot to pašu iestatījumu, mēs pārbaudījām svaigas apelsīnu sulas un olīveļļas antioksidantu spēju - funkcionālie pārtikas produkti, par kuriem ir zināms, ka tiem piemīt antioksidanta iedarbība, "preses izdevumā Frontier sacīja Serafini atbrīvot.
Ūdenī šķīstošie ekstrakti sīklietām, sienāžiem un zīdtārpiem nodrošināja vislielāko antioksidantu spēju. Milzu cikādām, milzu ūdens kļūdām, melnajiem skorpioniem un melnajai tarantulai gandrīz nebija antioksidanta spēka. Serafini norādīja uz modeli: veģetārie kļūdas lepojās ar vairāk antioksidantu.
Ja jūs atšķaidītu šo kukaiņu pulveri ūdenī, tas iegūtu apmēram 75% apelsīnu sulas antioksidanta spēka, kā arī citus kukaiņu lietošanas ieguvumus veselībai.
Kas attiecas uz tauku ekstraktiem, milzu cikādes un zīdtārpiņi divreiz pārsniedz olīveļļas antioksidantu spēku.
"Augsts antioksidanta saturs pārtikas matricā ir primārais priekšnoteikums, lai veiktu pirmo jaunu pārtikas produktu antioksidanta potenciāls, tāpēc tie ir daudzsološi rezultāti, "Serafini teica atbrīvot. "Nākotnē mēs varētu arī lietot uztura režīmu kukaiņu audzēšanai, lai palielinātu to antioksidantu saturu dzīvnieku vai cilvēku patēriņam."