Ne visų skysčių virimo temperatūra yra vienoda. Kartais chemikai gali naudoti tuos skirtingus lakumo taškus skysčiams atskirti, vadinamam distiliavimu. Galbūt matėte procesą, jei kada nors lankėtės alkoholio gėrimų varykloje yra gaminami, tačiau yra ir keletas kitų paprastų distiliavimo mišinių, naudojamų kasdien gyvenimo.
TL; DR (per ilgai; Neskaiciau)
Paprastas distiliavimas naudojamas atskirti druską nuo jūros vandens, atskirti cukrų nuo vandens ir etanolį nuo vandens gaminant kietuosius gėrimus.
Paprastas distiliavimas
Paprastas distiliavimas vyksta skysčių kaitinimo ir aušinimo procese, siekiant juos atskirti ir išvalyti. Pirma, skystis kaitinamas, susidaro garai. Tada tie garai atvėsinami mažame vamzdelyje, vadinamame kondensatoriumi, kad susidarytų atskiras skystis. Tas atskiras skystis, kartais vadinamas distiliatu, nukrenta nuo kondensatoriaus į atskirą indą. Procesas veikia, nes du skysčiai originaliame skystyje garuoja skirtinguose taškuose, o tai reiškia, kad susidarantys garai susideda tik iš vieno skysčio. Norint, kad distiliavimas būtų paprastas, dviejų skysčių virimo taškų skirtumas turi būti ne mažesnis kaip 25 laipsniai Celsijaus arba apie 77 laipsniai pagal Farenheitą.
Vandens distiliavimas
Vienas paprasto distiliavimo mišinio pavyzdžių yra druskingo vandens atskyrimas, kad būtų sukurtas grynas vanduo ir druska. Distiliavimo metu vanduo pradeda garuoti, o tada garai atvėsta ir susidaro grynas vanduo. Grynas vanduo surenkamas į antrą indą. Baigus distiliavimo procesą, druska paliekama originalioje talpykloje, kurioje anksčiau buvo sūrus vanduo.
Tai procesas, naudojamas visame pasaulyje, kai žmonės nori išgauti gryną vandenį iš jūros vandens, nes sūrus jūros vanduo yra nesaugus žmonėms. Skirtingai nei garavimo procesas, kurio metu gaunamas grynas vanduo, o po jo lieka daugiau druskingo vandens, distiliuojant abi medžiagos visiškai atskiriamos. Paprastas distiliavimas iš tikrųjų sunaudoja didelius energijos kiekius, todėl populiaresnis druskingo vandens atskyrimo būdas yra nudruskinimas. Tačiau kai kuriais atvejais naudojamas ir distiliavimo procesas.
Antrasis paprasto vandens distiliavimo mišinio pavyzdys yra cukraus ir vandens mišinio atskyrimas. Kadangi cukraus ir vandens virimo temperatūros yra skirtingos, vanduo pirmiausia pradės garuoti, o vėliau atvės, kad virstų grynu vandeniu. Cukrus bus paliktas originalioje taroje.
Etanolis ir vanduo
Trečias paprasto distiliavimo pavyzdys ir bene geriausiai žinomas yra etanolio atskyrimas nuo vandens. Tai procesas, naudojamas kuriant stipriuosius alkoholinius gėrimus. Raugintuose grūduose, tokiuose kaip vynas, paauglystėje dažnai būna alkoholio procentas, tačiau dėl fermentacijos proceso alkoholio procentai negali būti didesni. Kietesni alkoholiniai gėrimai, tokie kaip romas, džinas ir viskis, dažnai turi net 40% ar daugiau alkoholio. Norėdami gauti didesnę procentinę dalį, alkoholinių gėrimų gamintojai pradeda naudoti fermentuoto alkoholio mišinį ir tada jį distiliuoti.
Alkoholio virimo temperatūra yra žemesnė nei vandens, todėl kaitinant tokį mišinį kaip vynas, alkoholis pradeda garuoti prieš vandenį. Jis atvėsina ir tada kondensuojasi atgal į skystį. Kadangi tas skystis yra tankesnis nei pradinis fermentuotas mišinys, alkoholio procentas tame mišinyje yra didesnis.