Skysčiuose, kuriuose yra ištirpusių medžiagų, virimo temperatūra padidėjo. Šis poveikis vadinamas virimo temperatūros padidėjimu, ir tai yra koligatyvinės savybės pavyzdys - a savybė, kuri priklauso nuo ištirpusios medžiagos ir tirpiklio molekulių skaičiaus, bet ne nuo ištirpęs. Virimo taško aukštis nėra daug naudojamas moksle, nors yra keletas praktinių naudojimo būdų, su kuriais tikriausiai susidūrėte kasdieniame gyvenime.
Antifrizas
Etileno glikolis arba antifrizas padeda užkirsti kelią jūsų automobilio radiatoriaus vandeniui dėl užšalimo taško. Bet galbūt nesupratote, kad tai taip pat gerai pakelia „fluidas“ virimo temperatūrą. Pakėlęs virimo temperatūrą, jis padeda apsisaugoti nuo virimo. Daugelyje firmų antifrizo bus išvardyta tiek apsauga nuo apvirtimo, tiek nuo užšalimo.
Gaminimas
Įdėjus druskos į vandenį prieš kaitinant ar šildant, jo virimo temperatūra padidės, todėl vanduo iš tikrųjų bus karštesnis, nei būtų kitu atveju. Tačiau šio padidėjimo kiekis yra labai nereikšmingas esant mažai druskos koncentracijai; Pavyzdžiui, įpylus porą gramų druskos į 10 puodelių vandens, virimo temperatūra padidės tik maždaug 0,015 laipsnių Celsijaus, o tai neturės didelės įtakos jūsų kepimui. Nepaisant to, virimas yra vienas virimo taško padidėjimo panaudojimas. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad, priešingai nei mitas, į vandenį įpylus druskos, jis greičiau neišvirs. Atvirkščiai, iš tikrųjų virti reikės šiek tiek ilgiau, nes jo virimo temperatūra dabar yra padidėjusi.
Molinės masės matavimas
Virimo taško aukštis priklauso nuo tirpiklio tapatumo ir ištirpusios medžiagos dalelių koncentracijos, bet ne nuo ištirpusios medžiagos. Vadinasi, kaip ir užšalimo taško slopinimas, tirpimo molinei masei nustatyti gali būti naudojamas virimo taško aukštis. Jei tirpalas yra elektrolitas, kurio sudėtyje yra, pvz., Natrio chlorido, kuris tirpstant suskaidomas, procedūra tampa šiek tiek sudėtingesnė, nes taip pat reikia atsižvelgti į dalelių, susidariusių disocijuojant tirpiklį, skaičių sąskaitą. Šiais laikais chemikai nustato molinę junginių masę, pavyzdžiui, masių spektrometriją, tačiau virimo taško aukštis ir užšalimo taško slopinimas vis dar yra perspektyvios alternatyvos.
Cukraus rafinavimas
Surinkus cukranendrių derlių ir ištraukus cukranendrių sultis, jas reikia rafinuoti, kad gautų vartojimui skirtą kristalinį cukrų. Tam tikrais proceso etapais cukranendrių sultys arba sirupas yra verdami, o temperatūra, kurioje ji užvirs, priklausys nuo cukraus koncentracijos. Tiesą sakant, virimo temperatūros pakilimas suteikia galimybę stebėti tirpalo prisotinimo lygį, o tai yra svarbus kristalizacijos aspektas.