Chemija gali reikšti daug ką. Šiuo metu jūs tikriausiai galvojate apie tai kaip apie medžiagų (atomų ir molekulių) sąveiką pats intymiausias ir dažniausiai nematomas lygis ir kažkas, ko jūs netgi galite mokytis ir dėl kurio galite oficialiai mokytis gyvenimo. Tai taip pat gali būti neįprastai „reaktyvūs“ jausmai tarp dviejų pritraukusių asmenų. Tai gali būti klasė, kurioje sėdite, šalia žmogaus, su kuriuo galbūt netgi turėsite chemijos.
Žodžių grojimas, chemija paviršiuje atrodo kaip dažnai atsitiktinai sutrauktų raidžių ir skaičių asortimentas. Žinoma, tą patį galėtumėte pasakyti apie bet kurią knygą ar svetainę. Tiesą sakant, pati chemijos vertė yra jos elegantiškas tvarkingumas ir nuspėjamumas (tinkamose rankose, ty visada atsižvelgiant į saugumą).
Kaip jūs kasdien patiriate chemijos ir cheminių procesų naudą? Na, penki žemiau pateikti elementai tik subraižo paviršių, tačiau jie yra produktyvus pradas vertinant kasdienę veiklą, kurioje ši nuostabiai suformuota mokslinė disciplina yra svarbi.
Kvėpavimo reakcijos
Kvėpavimas nėra tiksliai kvėpavimas (tai vadinama ventiliacija), bet vietoj to vadinamas gliukozę (C6H12O6), kuris yra galutinis maisto virškinimo produktas, kurį visos ląstelės naudoja kaip maistinę medžiagą.
Žmonių ir kitų daugialąsčių organizmų aerobinis kvėpavimas ląstelių mitochondrijose sukelia ATP (adenozino trifosfatas), ląstelių „energijos valiuta“. Be deguonies (O2), ląstelės gali pagaminti labai ribotą ATP kiekį iš gliukozės.
Visiška subalansuota cheminė aerobinio kvėpavimo reakcija yra
C6H12O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O + 36 (arba 38) ATP
Gliukozė, esant deguoniui, skaidoma į anglies dioksidą ir vandenį, o proceso metu išsiskiria energija.
Fotosintezės reakcijos
Gaunate gliukozę iš maisto; augalai, neturintys burnos, turi susikurti patys, nes jų reikia ir aerobiniam kvėpavimui, taip pat augimui ir kitoms medžiagų apykaitos veikloms. Augalai tai daro „įkvėpdami“ CO2 (patogu, kad gyvūnų metabolizmo atliekos yra gausios) į jų lapus ir naudojant chlorofilą bei saulės šviesą gliukozei surinkti iš šio CO2:
6 CO2 + 6 H2O → C6H12O6+ 6 O2
Kaip matote, tai yra atvirkštinė aerobinio kvėpavimo reakcija. Taigi kvėpavimas ir fotosintezė kartu sudaro anglies ciklas.
Oksidacijos reakcijos
Visas tas nelemtas dribsnių, kaštoninės spalvos metalas, važinėjantis gerai atlaikiusiais automobiliais, yra tam tikros reakcijos, žinomos kaip oksidacija, rezultatas. Plieno ir kitų metalų geležies (Fe) atomai, veikiami oro ir drėgmės, gali palaipsniui pasikeisti į skirtingus geležies oksidai, dėl kurio atsirado įprastas reiškinys, žinomas kaip rūdijimas.
Dažnas rūdijimas gali būti apibendrintas pagal reakciją:
4 Fe2++ O2 + 6 H2O ⟶ 2 Fe2O3⋅H2O + 8H+
Virimo reakcijos
Maisto gaminimo chemija yra ištisų vadovėlių medžiaga, bet apskritai, gaminimas yra susijęs parudavimas (kaip ir kepant duoną) geriausiai pasireiškia sausomis sąlygomis ir esant aukštesnei nei maždaug 130 ℃. Kepimas, kepimas, kepimas ant grotelių ar skrudinimas maistą apskrunda vadinamų procesų grupe Maillardo reakcijos.
Mikrobangų krosnelėje, verdant ir garuojant, vidinė maisto temperatūra retai viršija 100 ℃, o bet koks parudavimas yra kitų procesų rezultatas.
Gaisro reakcijos
Gaisras yra staigių reakcijų, pagrįstų prielaidomis, rezultatas: šilumos, degalų ir deguonies turi būti pakankamai. Kuro ir deguonies mišinį galima optimizuoti, kad susidarytų didelis degimo greitis. Stebėdami, kaip dega ugnis, jums patinka grandinės oksidacijos reakcijų serijos vaizdas.
Kai iš sistemos pašalinamas kuras arba deguonis, gaisras bus greitai užgesintas, nes trūksta reagentų, nors praktiškai tai gali būti sunku greitai ir saugiai atlikti neplanuoto ar piktybiško nustatymo atveju gaisrai.