Organinės cheminės medžiagos yra molekulės, kuriose yra anglies, vandenilio, deguonies, azoto, fosforo ir sieros elementų. Ne visos organinės molekulės turi turėti visus šešis šiuos elementus, tačiau jos turi turėti bent jau anglį ir vandenilį. Organinės cheminės medžiagos sudaro įprastas medžiagas, randamas namuose. Kepimui naudojamas alyvuogių aliejus yra organinė cheminė medžiaga. Taip pat ir alkoholio etanolis, kurio yra rankų dezinfekavimo priemonėse ir vynuose. Virėjai į maistą įtraukia chemikalą, vadinamą MSG, kad jis būtų skanesnis. Cukrus yra organinė molekulė. Taip pat ir kavoje esantis kofeinas verčia žmones budriai.
Alyvuogių aliejus
Kepimo aliejus, pavyzdžiui, alyvuogių aliejus ir kukurūzų aliejus, yra organinės molekulės, žinomos kaip riebalų rūgštys. Riebalų rūgštys yra ilgos anglies atomų grandinės, kurių ilgis gali būti nuo 10 iki 30 anglies. Anglies atomas viename gale yra prijungtas prie deguonies atomų, tačiau likę anglies atomai grandinėje yra prijungti prie vandenilio atomų. Alyvuogių aliejus yra skystis kambario temperatūroje, nes jo grandinės viduryje yra įlinkis, dėl kurio molekulė sulenkiama kaip L forma. Jei jis būtų tiesus, jis būtų kietas kambario temperatūroje, panašiai kaip sviestas.
Etanolis
Etanolis yra įprastas alkoholis, randamas namuose. Tai alaus, vyno ir kitų alkoholinių gėrimų viduje esantis alkoholis. Jį sudaro du anglies atomai, vienas deguonies ir šeši vandenilio atomai. Kambario temperatūroje alkoholis lengvai išgaruoja, todėl atidarius butelį galima pajusti alkoholio kvapą. Esant didelei koncentracijai, etanolis yra dezinfekavimo priemonė, naikinanti bakterijas. Jis dažnai naudojamas kaip rankų dezinfekavimo priemonė, sumaišius su vandeniu, kad gautų tirpalą, kuriame yra 70 proc. Etanolio ir 30 proc. Vandens.
MSG
Natrio natrio glutamatas (MSG) yra organinis junginys, kuris pridedamas prie maisto, kad sustiprintų skonį. Jis dažnai naudojamas kinų maiste, bet taip pat yra konservuotose daržovėse ir konservuotose sriubose. Yra tam tikras susirūpinimas, kad MSG gali sukelti sveikatos problemų, tokių kaip galvos skausmas, pykinimas ir nenormalus širdies aktyvumas, tačiau tyrimai nerado aiškių įrodymų, kad taip yra. MSG gaminamas iš aminorūgščių glutamato ir natrio druskos. Aminorūgštys yra statybinės medžiagos, kurias ląstelės naudoja baltymams gaminti.
Cukrus su kava?
Kava yra mėgstamas daugelio žmonių gėrimas, nes ji turi cheminę medžiagą, kuri juos pažadina ir priverčia budrumą. Ši cheminė medžiaga vadinama kofeinu. Kofeino forma yra du daugiakampiai žiedai, turintys šoną. Vienas yra šešiakampis šešiakampis, kitas - penkiakampis penkiakampis. Kampai yra arba anglies, arba azoto atomai. Valgomasis cukrus, vadinamas sacharoze, dažnai dedamas į kavą kaip saldiklį. Sacharozė yra organinė molekulė, kuri iš tikrųjų yra pagaminta iš dviejų mažesnių sujungtų cukrų - gliukozės ir fruktozės.