Acto ir kiaušinių lukštų projektas yra klasikinis pradinės mokyklos eksperimentas, naudojamas siekiant įrodyti acto rūgšties ir kalcio karbonato reakciją. Actas lėtai ištirpins kiaušinio lukštą, todėl kiaušinis bus nuogas. Šį projektą galite lengvai išplėsti, įtraukdami tokius dalykus kaip osmosas, kiaušialąstės anatomija ir reakcijos kinetika.
Kiaušinio lukšto ištirpinimas actu
•••„Jupiterimages“ / „Goodshoot“ / „Getty Images“
Įdėkite kiaušinį į stiklainį, užpildytą actu. Palaukite porą minučių. Pradėsite matyti kelis kiaušinius, kylančius nuo kiaušinio paviršiaus. Prieš imdami kiaušinį iš stiklainio, palikite kiaušinį mažiausiai 12 valandų acte. Turėtumėte pastebėti, kad jis prarado savo apvalkalą. Dabar tai nuogas kiaušinis. Taip yra todėl, kad kiaušinio lukštas yra pagamintas iš kalcio karbonato, kuris reaguoja su acto rūgštimi (actu) ir susidaro anglies dioksido dujos, vanduo ir kalcio acetatas. Maži burbuliukai, kuriuos matėte eksperimento pradžioje, buvo išsiskiriančios anglies dvideginio dujos.
Pratęskite projektą
•••„Jupiterimages“ / „liquidlibrary“ / „Getty Images“
Galite atlikti šį eksperimentą dar vieną žingsnį mirkydami kelis kiaušinius skirtingose acto koncentracijose. Stebėkite, kas nutinka nuogo kiaušinio dydžiui ir kiek laiko reikia kiaušiniui nulupti lukštą.
Kiaušinio anatomija
•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Pastebėsite, kad nuogas kiaušinis nėra tas pats, kas žalias, sulaužytas kiaušinis. Nuogas kiaušinis išlaiko savo formą, jis yra atšokęs ir minkštas. Taip yra dėl dviejų plonų keratino membranų, kurios supa kiaušinį: išorinės ir vidinės kiaušinio membranos. Šios membranos padeda išvengti bakterinės infekcijos ir palaiko kiaušinio formą.
Šių dviejų membranų viduje slypi albuminas (kiaušinio baltymas) ir trynys. Albumine yra vandens ir baltymų. Tai padeda absorbuoti kiaušinio smūgius. Trynyje yra riebalų, vitaminų ir mineralų. Jei laikysite nuogą kiaušinį prie šviesos, centre galite pamatyti trynį. Tiek trynys, tiek albuminas palaiko embriono jauniklio gyvenimą.
Osmosas
•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Šis projektas suteikia idealią galimybę sužinoti apie osmosą. Kiaušinio membrana yra pusiau pralaidi. Tai leis vandeniui praeiti žemyn jo koncentracijos gradiento, vadinamo difuzija. Tai reiškia, kad jei kiaušinio išorėje yra didesnė vandens koncentracija, vanduo pasklis per kiaušinio membraną į kiaušinį, kol bus pasiekta pusiausvyra. Kiaušinis išsiplės. Jei kiaušinio viduje yra didesnė vandens koncentracija nei lauke, vanduo iš kiaušinio išeis per membraną. Kiaušinis sumažės. Norėdami parodyti šį reiškinį, įdėkite nuogą kiaušinį į stiklainį su pakankamai kukurūzų sirupo, kad jis būtų visiškai uždengtas. Kukurūzų sirupe yra labai mažai vandens, todėl pradinė vandens koncentracija kiaušinio viduje bus didesnė nei lauke. Vanduo išsiskirs iš kiaušinio ir į kukurūzų sirupą. Pastebėsite, kad kiaušinis susiraukšlės ir sumažės. Į indą, pripildytą distiliuoto vandens, įdėkite kitą nuogą kiaušinį. Distiliuotas vanduo turi labai mažai priemaišų, o kiaušinio vanduo yra pripildytas baltymų ir mineralų; todėl pradinė vandens koncentracija kiaušinio viduje yra mažesnė nei išorinė aplinka. Distiliuotas vanduo išsisklaidys kiaušinyje ir išsiplės.