Rūgštys, bazės ir druskos yra įvairių dalykų, kuriuos mes kasdien tvarkome, dalis. Rūgštys suteikia citrusiniams vaisiams rūgštų skonį, o tokių bazių kaip amoniakas yra daugelyje valymo priemonių. Druskos yra rūgšties ir bazės reakcijos produktas. Rūgštims ar bazėms nustatyti naudojamas metodas yra lakmuso testas, tačiau yra ir kitų savybių, kurios gali padėti nustatyti rūgštis, bazes ir druskas.
Rūgštys
Rūgštys turi rūgštų skonį. Citrinų rūgštis yra tai, kas daro rūgštų citrinų, apelsinų ir kitų citrusinių vaisių skonį, o acto rūgštis suteikia actui rūgštų skonį. Rūgštis paraudos lakmuso popierių. Lakmusas yra augalinis dažiklis, kuris raudonai nurodo rūgštį, o mėlynas - pagrindą. Rūgštyse taip pat yra kombinuoto vandenilio. Anot interneto svetainės „Journey Into Science“, kai metalai, tokie kaip cinkas, dedami į rūgštį, įvyksta reakcija. Rūgštis ir cinkas burbuliuos ir išskirs vandenilio dujas. Rūgštys vandenyje išskirs ir vandenilį.
Rūgštys taip pat praleidžia elektrą ir reaguoja su bazėmis, kad susidarytų vanduo ir druska. Rūgštys klasifikuojamos kaip stiprios arba silpnos. Stipri rūgštis vandens tirpale atsiskiria arba atsiskiria, o silpna - ne.
Pagrindai
•••„Hemera Technologies“ / „AbleStock.com“ / „Getty Images“
Bazės yra joniniai junginiai, kuriuose yra metalo ir vandenilio jonų. Pagrindai yra kartaus skonio ir yra slidūs, ištirpę vandenyje. Pavyzdžiui, jei įtrinsite buitinį amoniaką tarp pirštų, pajusite pagrindo slidumą. Muilas yra slidus, nes jame yra ir pagrindo. Padėjus ant raudono lakmuso popieriaus, pagrindai taps mėlyni. Bazės vandenyje išskiria ir hidroksido jonus. Amonio hidroksidas arba amoniakas yra įprasta bazė, naudojama tokiuose junginiuose kaip azoto rūgštis, taip pat naudojama buitinėse valymo priemonėse.
Kaip rūgštys neutralizuoja bazes, bazės taip pat neutralizuoja rūgštį. Pavyzdžiui, magnio piene esantis magnio hidroksidas neutralizuoja skrandžio rūgštį.
Druskos
•••„Jupiterimages“ / „Pixland“ / „Getty Images“
Druska yra junginys, kuris yra rūgštis ir bazė kartu. Yra daug cheminių junginių, kurie pagal „Journey Into Science“ priskiriami druskoms. Labiausiai paplitusi yra valgomoji druska arba natrio chloridas. Kepama soda arba natrio bikarbonatas taip pat yra druska. Druskos paprastai gaminamos iš metalinių ir nemetalinių jonų; jis atsiskiria vandenyje, nes druskose esantys stipriai surišti jonai susilpnėja.
Druskos gali būti kelių skirtingų spalvų ir gali būti bet kurio iš penkių skonių, įskaitant sūrus, saldus, kartus, rūgštus ar pikantiškas. Jų kvapas priklauso nuo rūgšties ir bazės, kurią jis sudaro. Druskos, sudarytos iš stiprių rūgščių ir bazių, vadinamos stipriomis druskomis, yra bekvapės. Druskos, pagamintos iš silpnų bazių ir rūgščių, vadinamos silpnomis druskomis, gali kvepėti rūgštimi ar baze, naudojama jai gaminti. Pavyzdžiui, actas kvepia acto rūgštimi, o cianidai - vandenilio cianidu, kuris turi migdolų kvapą.