Baltymai yra maistinė medžiaga, reikalinga jūsų kūnui augti, taip pat palaikyti ir palaikyti jūsų gyvenimą. Po vandens baltymai yra gausiausia medžiaga jūsų kūne. Galbūt žinote, kad jūsų raumenys susideda iš baltymų, tačiau medžiaga įvairiomis formomis atlieka kitus svarbius vaidmenis. Pavyzdžiui, baltymai padeda ląstelėms vystytis ir bendrauti, veikia kaip fermentai ir hormonai, perneša maistines medžiagas per kraują ir atstato pažeistus audinius. Kitaip tariant, jūs negalite gyventi be baltymų.
Raumenų masė
Baltymų statybiniai elementai yra aminorūgštys. Dvidešimt žinomų amino rūgščių jungiasi ir sudaro įvairių rūšių baltymus. Baltymai, vadinami aktinu ir miozinu, sudaro daug jūsų raumenų skaidulų. Jie slenka vienas pro kitą, formuodami skersinius tiltus, kurie leidžia raumenims susitraukti. Jie įgalina praktiškai visas judėjimo formas, nuo akių mirksėjimo iki bėgimo, šokinėjimo ir šokio. Jūsų širdis, kepenys, plaučiai ir dauguma jūsų kūno organų yra pagaminti iš baltymų.
Ląstelių susidarymas
Kiekvienoje jūsų kūno ląstelėje yra šiek tiek baltymų. Didžiuliai baltymų klasteriai susijungia konstruodami ląsteles, atlikdami tokias užduotis kaip genų kopijavimas ląstelių dalijimosi metu ir naujų baltymų kūrimas. Baltymų receptoriai ląstelių išorėje bendrauja su ląstelių „partneriais“. Iš nešiklio baltymo gaminamas hemoglobinas - raudonųjų kraujo kūnelių dalis, kuri perneša deguonį visame kūne. Baltymai taip pat yra svarbi jūsų imuninės sistemos dalis, nes jie yra būtini antikūnų, kuriuos gamina jūsų kūnas, ingredientas, apsaugantis jus nuo infekcijų.
Audinių priežiūra ir taisymas
Jums reikia baltymų, kurie padėtų jūsų kūnui atstatyti ląsteles ir sukurti naujas. Jūsų plaukai, oda ir nagai susideda iš tam tikros rūšies baltymų, kurie taip pat reikalingi jų vientisumui palaikyti, taip pat audiniams atstatyti ir pakeisti. Pavyzdžiui, jei griūva ir sumuši save, baltymai labai dalyvauja gydant tavo žaizdas. Baltymai taip pat palaiko jūsų kūną. Pavyzdžiui, kolagenas yra skaidulinis baltymų tipas jūsų kremzlėse ir sausgyslėse, kuris palaiko jūsų kaulus ir palaiko odą.
Fermentai ir hormonai
Fermentai yra baltymai, kurie kontroliuoja jūsų kūno chemines reakcijas. Daugelis hormonų iš esmės yra „pasiuntiniai“ baltymai, kurie jūsų ląstelėms nurodo, kaip elgtis. Fermentai jūsų seilėse, skrandyje ir žarnose yra baltymai, kurie padeda virškinti. Insulinas yra baltymo, kuris veikia kaip hormonas, pavyzdys. Jo užduotis yra padėti perkelti cukraus kiekį kraujyje į jūsų ląsteles, kad būtų kuro.
Energijos šaltinis
Kaip makroelementą arba maistinę medžiagą, kurios jums reikia gana dideliais kiekiais, jūsų organizmas gali naudoti baltymus kaip energijos šaltinį. Sveikiems, gerai maitinamiems žmonėms jūsų kūnas bandys pasigailėti baltymų atsargų prieš panardindamas į jas. Jie juk turi atlikti svarbų darbą. Tačiau jei neturite pakankamai angliavandenių ar riebalų, galite naudoti baltymus. Kita vertus, jei vartojate daugiau baltymų, nei reikia jūsų organizmui, jie gali būti laikomi riebalais.