Koks kiaušinio tankis?

Tankis yra fizinė medžiagos savybė, kurią galima nustatyti atliekant mokslinius eksperimentus. Galbūt sužinojote, kad tankis yra masė, padalyta iš tūrio, o tai reiškia, kad jei galite išmatuoti objekto masę ir tūrį, galite apskaičiuoti jo tankį. Medžiagos tankis visada bus toks pats, neatsižvelgiant į mėginio dydį, todėl tą tankį galima naudoti cheminei medžiagai nustatyti. Kadangi kiaušinis yra objektas, turintis masę ir tūrį, galite apskaičiuoti jo tankį.

TL; DR (per ilgai; Neskaiciau)

Kiaušinių (iš paukščių ir kitų gyvūnų) tankis yra gana įvairus. Paukščių kiaušinių tankis dažnai yra šiek tiek didesnis nei vandens, apie 1 gramas / cm3, ir jie skęsta vandenyje.

Tankis apibrėžiamas kaip objekto masė, padalyta iš jo tūrio. Šį teiginį galima parašyti kaip lygtį: D = m / V. Objektas, kurio masė yra maža, jo tūris bus didelis, o objekto, kurio masė yra maža, tūris bus mažas. Pavyzdžiui, švino tankis yra labai didelis (11,35 g / cm3), o aliuminio - palyginti mažas (2,70 g / cm3). Tai reiškia, kad švino masė yra daug didesnė nei aliuminio, supakuoto į 1 pėdos 1 pėdos ir 1 pėdos kubą. Tiesą sakant, tokio dydžio aliuminio kubas sveria apie 170 svarų, tačiau tokio pat dydžio švino kubas - apie 710 svarų!

Pirmiausia patikslinkime, ką turime omenyje „kiaušiniu“. Paukščiai nėra vieninteliai padarai, kurie deda kiaušinius; taip daro ir žuvys, vėžliai, gyvatės, varlės ir vabzdžiai, tik keletas jų. Šiame straipsnyje apsiribosime paukščių kiaušiniais (paukščių kiaušiniais), būtent vištų kiaušiniais.

Norėdami nustatyti kiaušinio tankį, pirmiausia turime apibūdinti kiaušinio komponentus. Galų gale būtent šie komponentai suteikia kiaušiniui masę ir tūrį. Pasak Amerikos kiaušinių valdybos tinklalapyje IncredibleEgg.org, pagrindinės kiaušinio dalys yra:

• Korpusas, kuris daugiausia yra kalcio karbonatas ir sudaro 9–12 procentų viso kiaušinio svorio (ir kuris iš tikrųjų yra labai akytas, kad oras galėtų praeiti)
• Trynys (geltona dalis, sudaryta iš riebalų, baltymų, mineralų ir vitaminų), kuris sudaro apie 34 procentus skysto kiaušinio svorio
• Albumenas (kiaušinio baltymas, be kita ko, sudarytas iš baltymų), kuris sudaro apie 66 procentus skysto kiaušinio svorio
• Oro celė, tai oro kišenė, randama didžiajame kiaušinio gale

Gali būti šiokių tokių variantų.

Objekto masę galima nustatyti naudojant svarstykles. Masė paprastai matuojama gramais. Objekto tūrį galima išmatuoti įvairiai. Vienas iš būdų yra matuoti ilgį liniuote ir matematiškai apskaičiuoti tūrį. Tai lengva padaryti, jei daikto forma yra kažkas panašaus į kubą ar rutulį. Objektams, kurių forma netaisyklinga, įprastas būdas yra vandens išstūmimo metodas. Išmatuokite tam tikro vandens kiekio tūrį (tarkime, pavyzdžiui, 70 ml vandens), tada įdėkite daiktą į vandenį ir pamatykite kiek vandens jis išstumia (jei naujas tūris yra 100 ml, tada buvo išstumta 30 ml vandens ir tai yra objektas). Mažesnių objektų tūris paprastai matuojamas mililitrais arba kubiniais centimetrais.

Ar vištų kiaušinių masė ir (arba) tūris gali skirtis nuo kiaušinių? Taip, tikrai.

Pasak „IncredibleEgg.org“, yra daugybė veiksnių, kurie keičia kiaušinio makiažą. Kiaušinis gali išeiti iš gimdos per anksti ir neduoti apvalkalui pakankamai laiko visiškai vystytis, todėl jis yra plonesnis nei įprasta. Yra dvynių trynių galimybė (ir galimi net trys ar keturi, o jaunų vištų atveju - trynio nėra). Be to, vištai senstant, jos kiaušiniai yra didesni. Vištos veislė ir dydis taip pat turės įtakos kiaušinio dydžiui. Aplinkos sąlygos ir mityba turės įtakos kiaušinio dydžiui. Bet kuris iš jų gali pakeisti kiaušinio masę ir (arba) tūrį.

Daugelis žmonių žino, kad daiktas skęsta vandenyje, jei jis yra tankesnis už vandenį, ir plūduriuos vandenyje, jei jis bus mažiau tankus nei vanduo. Ruošdamiesi virti kiaušinius, daugelis iš mūsų įmušė kiaušinius į vandens indą. Šis įvykis iš tikrųjų mums pirmą kartą parodė kiaušinio tankį: kiaušiniai nuskendo. Kadangi vandens tankis yra 1 g / ml, dabar žinome, kad kiaušinio tankis yra didesnis nei 1 g / ml.

Tačiau kiaušiniai ne visada skęsta vandenyje. Naujosios Škotijos žemės ūkio departamento duomenimis, pirmą kartą išsiritus kiaušiniui, kiaušinis atvėsdamas išsiplės oro ląstelė didžiajame kiaušinio gale, pritraukdamas orą per porėtą lukštą. Kiaušiniui senstant šios oro ląstelės padidės. Tai laikui bėgant sumažins kiaušinio tankį. Tiesą sakant, „Oakdell“ kiaušinių ūkiuose aprašoma, kaip kiaušinių tankį galite naudoti kiaušinio šviežumui nustatyti. Jei kiaušinis skęsta ir horizontaliai sėdi vandenyje, jis yra labai šviežias. Jei didelis kiaušinio galas kyla iš apačios (nes oro ląstelė tapo didesnė ir joje yra daugiau oro), kiaušiniui yra 1 ar 2 savaitės. Jei kiaušinis plūduriuoja, jis yra labai senas.

Suprantant, kad kiaušinio tankis bėgant laikui pasikeis, vis tiek atrodo pakankamai paprasta apskaičiuoti kiaušinio tankis: išmatuokite kiaušinio masę ir tūrį, tada apskaičiuokite masę, padalytą iš apimtis. Tačiau tai, kad kiaušinyje yra oro ląstelė, gali apsunkinti jūsų skaičiavimus, o neįprasta kiaušinio forma apsunkina tūrio matavimą.

Bostono koledžo bendrosios chemijos pamokoje pirmasis studentų atliktas eksperimentas pavadintas „Kaip tankus kiaušinis?“ Užuot matavęs kiaušinio masė ir tūris, kiaušinio tankis nustatomas tokiu būdu: Įmuškite kiaušinį į vandenį (jis nugrimzta), tada lėtai įpilkite druskos, kol kiaušinis taps plūdės (o tai reiškia, kad kiaušinio viršus tiesiog liečia tirpalo viršūnę, o virš kiaušinio iškyla nemažas kiaušinio kiekis). sprendimas “). Šiuo metu kiaušinio ir druskingo vandens tankis yra vienodas, o druskingo vandens masę ir tūrį galima lengvai išmatuoti.

Buvo atlikti eksperimentiniai paukščių kiaušinių tankio tyrimai. Štai kelių tyrimų rezultatai:

1949 m. A.L.Romanoffas ir A.J.Romanoffas (knygoje „Paukščių kiaušinis“) kaip šviežios vištos kiaušinio turinio tankį pateikė 1,033 reikšmę.

1974 m. „The Condor“ numeryje C.V. Paganelli, A. Olszowka ir A. Ar sukūrė lygtį, susiejančią paukščio kiaušinio tankį su kiaušinio svoriu: kiaušinio tankis = 1,038 x kiaušinio svoris ^ 0,006.

1982 m. „The Condor“ numeryje H. Rahnas, Phyllis Parisi ir C.V. Norėdami apskaičiuoti, Paganelli surinko šviežių kiaušinių mėginius iš 23 skirtingų paukščių rūšių kiaušinių kiekio tankis (vidutiniškai 1,031 g / cm3) ir pradinis kiaušinių tankis (svyruoja nuo 1,055 g / cm3 iki 1,104 g / cm3). Iš tiesų, nagrinėjant procedūrą, kuria jie matavo kiaušinių masę ir tūrį, paaiškėja, kokia sudėtinga yra procedūra: „Mes surinkome šviežius kiaušinius... ir svėrė juos tiek ore, tiek vandenyje, kad Archimedo principu būtų galima nustatyti kiaušinių tūrį. Tada oro kameroje esančios dujos buvo pakeistos vandeniu, įpuršktu injekciniu švirkštu, ir kiaušiniai buvo dar kartą pasverti, kad gautų pradinę kiaušinių masę “.

Nors kiaušinėlio tankumui nustatyti buvo atlikta tam tikrų tyrimų, problema yra ta, kad net vieno kiaušinio tankis gali skirtis. Jei jums reikia žinoti konkretaus kiaušinio tankį tam tikru metu, tankį turėsite nustatyti eksperimentiškai.