많은 사람들이 체중 감량을 돕거나 혈당 균형을 맞추기 위해 매일 인공 감미료를 사용합니다. 다른 많은 소비자들은 이러한 물질이 건강에 해를 끼친다 고 믿기 때문에 인공 감미료를 사용하지 않습니다. 8 학년 학생들은 맛, 조리법 및 독성에 대해 일반 설탕과 인공 감미료를 비교하는 다양한 실험에 참여할 수 있습니다.
맛 테스트
다양한 감미료를 사용하여 차 또는 기타 소비자 용 감미료의 용기를 준비하고 학생들에게 어떤 감미료를 사용했는지 몰라도 맛을 비교하게하십시오. 일반 백설탕으로 한 투수, 아 세설 팜 -K를 가진 두 번째 투수, 수크랄로스를 가진 세 번째 투수, 아스파탐을 가진 네 번째 투수, 그리고 사카린을 가진 다섯 번째 투수를 달게합니다. 각 종이컵의 바닥에 형광펜으로 물질의 번호를 매 깁니다. 인공 감미료에 대한 반응이 나쁘거나 PKU 질환이있는 8 학년 학생들은 맛 테스트에서 부정적인 반응을 예방하기 위해 참여하지 않도록 경고합니다. 초기 맛 품질과 뒷맛 품질에 대해 각 액체의 등급을 매 깁니다.
레시피 테스트
인공 감미료가 항상 조리법에서 잘 작동하는 것은 아닙니다. 케이크 나 쿠키를위한 보통 크기의 레시피를 준비하고 설탕을 제외한 모든 재료를 혼합물에 추가합니다. 조리법을 5 등분으로 나누고 반죽에 비례하여 설탕, 아 세설 팜 -K, 수크랄로스, 아스파탐 또는 사카린을 첨가합니다. 5 가지 색상의 이쑤시개를 사용하여 각 항목에 포함 된 감미료를 표시합니다. 8 학년 학생들에게 구운 제품의 맛, 질감 및 전체적인 모양을 평가하도록 요청하십시오.
감미료 독성
8 학년 학생들은 5 개의 다른 개미 군락이나 5 개의 바퀴벌레 또는 다른 곤충 둥지로 시작하게하십시오. 또는이 실험에 5 개의 마우스를 사용할 수 있습니다. 감미료 1 티스푼 (설탕, 아 세설 팜 -K, 수크랄로스, 아스파탐 또는 사카린)을 물 4 온스와 혼합하고 액체를 시험 대상과 함께 용기에 담습니다. 2 ~ 4 주 동안 테스트 대상의 건강 상태를 관찰하십시오. 생쥐와 같은 더 큰 개체의 체중과 개미와 바퀴벌레의 살아있는 개체 수를 기록합니다. 물질이 피험자에게 독성이 있는지 확인하십시오.
감미료 및 체중 증가
8 학년 학생들을 감미료 선호도에 따라 선택한 그룹으로 나눕니다. 각 유형의 감미료를 사용하여 동일한 수의 학생을 선택하십시오. 학생들에게 자신이 선택한 감미료를 기준으로 체중 감량 또는 유지 능력을 결정하도록 요청합니다. 각 참가자에게 4 주 동안 음식 및 음료 일지를 보관하도록 요청하십시오. 각 학생에게 감미료가 포함 된 섭취 물질에 표시를하여 한 가지 유형의 감미료로만 식단을 제한하도록합니다. 실험 시작과 끝에서 각 학생의 체중을 측정합니다. 각 학생에게 실험 중에 체중을 측정하지 말고 정상적인 식단을 먹고 활동 수준을 변경하지 않도록 요청하십시오.