모든 액체가 끓는점이 같은 것은 아닙니다. 때로는 화학자들이 증류라고하는 과정에서 액체를 분리하기 위해 서로 다른 휘발성 지점을 사용할 수 있습니다. 주류를 판매하는 증류소를 방문한 적이 있다면 실제 과정을 보셨을 것입니다. 만들어졌지만 일상에서 사용되는 몇 가지 다른 유형의 단순 증류 혼합물도 있습니다. 생명.
TL; DR (너무 긴; 읽지 않음)
단순 증류법은 해수에서 소금을 분리하고, 설탕을 물에서 분리하고, 경액 생산에서 물에서 에탄올을 분리하는 데 사용됩니다.
단순 증류
간단한 증류는 액체를 분리하고 정제하기 위해 가열 및 냉각하는 과정을 통해 발생합니다. 먼저 액체가 가열되어 증기가 생성됩니다. 그런 다음 그 증기는 별도의 액체를 형성하기 위해 응축기라고하는 작은 튜브에서 냉각됩니다. 증류 액이라고도하는 별도의 액체는 응축기에서 별도의 용기로 떨어집니다. 이 과정은 원래 액체의 두 액체가 서로 다른 지점에서 기화하기 때문에 작동합니다. 즉, 생성되는 증기는 액체 중 하나만으로 만 구성됩니다. 단순 증류가 작동하려면 두 액체의 끓는점 차이가 섭씨 25도 또는 화씨 약 77도 이상이어야합니다.
물 증류
간단한 증류 혼합물의 한 예는 소금물을 분리하여 순수한 물과 소금을 만드는 것입니다. 증류 과정에서 물이 증발하기 시작하고 그 증기가 냉각되어 순수한 물이됩니다. 순수한 물은 두 번째 용기에 모입니다. 증류 과정이 완료되면 이전에 소금물을 담았던 원래 용기에 소금이 남아 있습니다.
짠 바닷물은 인간이 섭취하기에 안전하지 않기 때문에 사람들이 바닷물에서 순수한 물을 추출하려고 할 때 전 세계적으로 사용되는 과정입니다. 더 많은 염수가 남아있는 순수한 물을 만드는 증발 과정과 달리 증류는 두 물질을 완전히 분리합니다. 그러나 단순 증류는 많은 양의 에너지를 사용하므로 염수를 분리하는 더 널리 사용되는 방법은 담수화입니다. 그러나 어떤 경우에는 증류 과정도 사용됩니다.
물을 포함하는 간단한 증류 혼합물의 두 번째 예는 설탕 물 혼합물의 분리입니다. 설탕과 물은 끓는점이 다르기 때문에 물이 먼저 증발하기 시작한 다음 식혀서 순수한 물로 바뀝니다. 설탕은 원래 용기에 남겨집니다.
에탄올 및 물
간단한 증류의 세 번째 예이며 아마도 가장 잘 알려진 것은 물에서 에탄올을 분리하는 것입니다. 이것은 독주를 만드는 데 사용되는 과정입니다. 와인과 같은 발효 곡물은 종종 10 대에 알코올 비율이 있지만 발효 과정에서 그보다 높은 알코올 비율을 생성 할 수 없습니다. 럼, 진, 위스키와 같은 더 단단한 주류에는 종종 40 % 이상의 알코올이 포함되어 있습니다. 높은 비율을 얻기 위해 알코올 음료 제조업체는 발효 알코올 혼합물로 시작한 다음 증류합니다.
알코올은 물보다 끓는점이 낮기 때문에 와인과 같은 혼합물을 가열하면 알코올이 물보다 먼저 증발하기 시작합니다. 냉각 된 다음 다시 액체로 응축됩니다. 이 액체는 원래 발효 혼합물보다 밀도가 높기 때문에 해당 혼합물의 알코올 비율이 더 높습니다.