요오드화 칼륨 및 요오드 용액은 다양한 물질의 존재를 확인하는 데 사용되는 지표, 화학 물질의 주요 예입니다. 지표는 물질에 반응 할 때 색이 변합니다. 요오드와 요오드화 칼륨의 경우 전분이있을 때 반응합니다. 전분은 매우 흔하기 때문에 요오드화물 용액을 사용한 이러한 실험은 가정이나 교실에서 지표의 사용에 대해 배우는 흥미롭고 쉬운 방법을 제공합니다. 요오드화물 용액 사용에주의하고 하지 마라 그것으로 테스트 된 음식을 먹으십시오: 용액은 옷과 피부를 더럽힐 수 있으며 요오드는 유독 할 수 있습니다.
TL; DR (너무 김; 읽지 않음)
요오드화 칼륨 용액을 사용하면 전분이 자연적으로 생산되는 액체, 식품 및 갓 손질 한 식물 잎에서 전분의 존재 여부를 테스트 할 수 있습니다. 요오드화물 솔루션은 질적 양적 지표가 아닌 전분에 대한 지표: 전분이 존재하는지 감지 할 수 있지만 방법을 결정할 수는 없습니다. 많은 전분은 주어진 물질에 존재합니다.
전분 테스트
식물은 광합성 과정에서 생성되는 추가 에너지를 저장하기 위해 개별 포도당 분자의 고분자 사슬 인 전분을 형성합니다. 전분은 나선 모양으로 구부러지는 두 가지 형태로 나옵니다. 하나는 아밀로오스로 알려진 긴 폴리머 사슬이거나 아밀로펙틴이라고하는 분지 패턴으로 부착 된 많은 개별 사슬입니다. 요오드화 칼륨과 요오드의 용액은 복잡한 요오드화 이온을 형성하며, 물에는 용해되지만 전분이 있으면 색이 변합니다. 이온은 전분 폴리머 사슬의 나선에 달라 붙어 요오드화 이온이 선형이되고 전자를 변화시킵니다. 배열. 이것은 색 변화를 일으킨다. 아밀로스가 있으면 청 검정색이된다. 아밀로펙틴을 사용하면 옅은 보라색-빨간색이됩니다.
고체에서 테스트
완료하기 전에 어떤 전분을 테스트하고 먼저 요오드 용액을 만드십시오. 물 100 밀리리터 (3.4 액 온스)에 요오드화 칼륨 10g (0.18 온스)과 요오드 5g (0.18 온스)을 녹인 다음 저어줍니다. 이 솔루션을 사용하여 전분이 포함 된 식품 또는 천연 물질을 확인할 수 있습니다. 혼합물 몇 방울을 떨어 뜨립니다. 닭고기, 감자, 돌, 오이, 나무, 사과 또는 배와 같은 품목에 용액의 색이 변하는 지 확인하십시오. 그럴 경우 항목에 전분이 포함되어 있습니다.
액체에서 테스트
용액의 복잡한 요오드화 이온은 물에 용해되기 때문에 액체 및 고체 물질에서 전분의 존재를 테스트하는 데 사용합니다. 이 실험을 위해 4 개의 컵에 액체를 채 웁니다. 2 개는 일반 물로 2 개는 우유로 채 웁니다. 물컵과 우유 컵 중 하나에 옥수수 전분 한 숟가락을 녹인 다음 몇 방울을 더합니다. 요오드화물 용액을 각각에-액체에 관계없이 용액은 옥수수 전분에 반응합니다. 선물.
광합성 테스트
요오드화물 용액을 사용하여 잎에서 전분을 테스트하고 식물이 최근에 광합성을 수행했는지 여부를 확인할 수 있습니다. 이렇게하려면 녹색 잎이 달린 식물 하나를 어두운 벽장에 놓고 다른 하나는 햇빛을받을 수있는 창턱에 두십시오. 며칠을 기다린 다음 두 식물에서 각각 잎을 가져옵니다. 뜨거운 물에 데치고 잎이 무색이 될 때까지 각 잎을 에틸 알코올에 담급니다. 잎을 알코올에서 꺼내 접시에 올려 놓으면 표시 용액을 사용하여 창턱 식물에서 나온 잎을 확인할 수 있습니다.