수학이 요리와 많은 관련이 있다고 생각하지 않을 수도 있지만, 사실 수학 능력이 좋을수록 부엌에서 더 잘 지낼 수 있습니다. 조리법을 따르려고 할 때 수학의 중요성을 고려하십시오.
TL; DR (너무 깁니다. 읽지 않음)
수학은 온도를 섭씨에서 화씨로 변환하는 것을 포함하여 요리 및 베이킹의 여러 측면에서 나타납니다. 그 반대), 레시피에서 제공하는 재료의 양을 변경하고 다음에 따라 요리 시간을 계산합니다. 무게.
온도 변환
때로는 조리법에서 요리 온도를 섭씨로 제공 할 수 있지만 범위의 다이얼에는 화씨가 표시되고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 섭씨를 화씨로 변환하는 공식을 알고 있다면 다이얼을 설정할 대상을 쉽게 파악할 수 있습니다. 공식은 F = ((9 ÷ 5) x C) + 32입니다. 예를 들어 섭씨 온도가 200이면 ((9 ÷ 5) x 200) + 32, 즉 360 + 32, 즉 화씨 392도를 계산하여 화씨로 변환합니다. 화씨 392 도의 온도를 섭씨로 변환하려면 계산은 (392-32) ÷ (9 ÷ 5)입니다.
수량 변경
두 개 이상의 배치를 만들려면 더 많은 양의 모든 재료가 필요합니다. 배치 수에 따라 각 재료를 여러 개 사용합니다. 예를 들어, 레시피에서 쿠키 6 개에 대한 재료 목록을 제공하지만 12 개의 쿠키를 만들고 싶다면 더 큰 배치를 만들기 위해 모든 재료에 2를 곱해야합니다. 예를 들어 레시피에 우유 2/3 컵이 필요하고이를 두 배로해야하는 경우 공식은 2 x 2/3 = 4/3 = 1 및 1/3입니다.
분수에 대한 지식은 레시피보다 더 작은 배치를 만들려는 경우에도 유용합니다. 예를 들어 레시피에서 24 개의 쿠키에 대한 재료 목록을 제공하지만 6 개의 쿠키 만 만들고자하는 경우입니다. 이 경우 각 재료를 4 등분해야합니다. 따라서 레시피에 베이킹 파우더 2 티스푼이 필요한 경우 2 ÷ 4 = 1/2이므로 1/2 티스푼 만 필요합니다.
무게 및 조리 시간
추수 감사절 저녁 식사를위한 칠면조와 같이 무게에 따라 요리 할 시간을 계산해야하는 경우가 많습니다. 먼저 칠면조를 해동해야 할 수도 있습니다. 칠면조가 5 파운드당 24 시간 동안 냉장고에서 해동해야하는 경우 10 파운드의 칠면조를 해동하는 데 얼마나 오래 걸리나요? 이를 해결하려면 칠면조의 무게에 이미 가지고있는 시간 값 (예: 10 x 24)을 곱합니다. 다음으로이 숫자 (240)를 5 파운드로 나눕니다. 정답 (48)은 10 파운드 칠면조를 해동하는 데 걸리는 시간입니다. 요리를 얼마나 오래해야하는지 계산하기 위해 공식은 요리 시간 (분) = 15 + ((질량 (g) ÷ 500) x 25)입니다. 예를 들어 무게가 2.8kg 인 닭이 있다면 계산은 15 + ((2800 ÷ 500) x 25)입니다. 정답은 155 분입니다. 즉, 2 시간 35 분 동안 닭고기를 조리해야합니다.