일반적인 식품, 제약 및 세제 첨가제 인 구연산은 레몬과 라임과 같은 많은 감귤류 과일에서 자연적으로 발견되는 약한 수용성 유기산입니다. 8 세기 아랍의 화학자 Abu Musa Jabir ibn Hayyan (Geben이라고도 함)에 의해 처음 발견되었지만 18 세기까지 현재 형태로 정제되지 않았습니다.
식품 생산
구연산 분말은 일반적으로 향료로 탄산 및 비 탄산 청량 음료 모두에 첨가됩니다. 에이전트, 음료에 시큼한 맛을 더하고 항균성으로 인해 방부제로 사용됩니다. 속성. 사탕에 첨가하여 시큼한 맛을 더할뿐만 아니라 설탕을 안정시키고 질감을 향상시킵니다 (구연산은 사탕에 젤과 같은 일관성을 부여하는 데 도움이됩니다). 구연산은 잼과 젤리 생산에 사용되어 식품의 pH 수준을 조절하여 일관성과 저장 수명을 지원합니다. 또한 가공 치즈에서 발견되어 치즈의 오일 및 수분 함량을 안정화 및 유화시켜 분리를 방지 할 수 있습니다.
제약 응용
구연산 분말은 약재에 풍미를 더하여 화학 성분의 맛을 가릴 수 있습니다. 또한 유화제로 추가되어 액체 제제의 성분이 분리되지 않도록합니다. 구연산 분말의 가장 일반적인 용도는 중탄산염과 조합하여 발포성, 거품 효과를 만드는 것입니다.
가정용 및 산업용
구연산 분말은 세탁 비누 및 샴푸와 같은 많은 세제 제품뿐만 아니라 알칼리성 pH를 유지하기위한 산업용 강도 제품으로 계면 활성제 (클렌저)가 더 많이 작동하도록 돕습니다. 효과적으로. 구연산 분말은 수용성이고 생분해 성이므로 클렌저로 쉽게 헹굴 수 있습니다.