შეიძლება ვერ დაინახოთ შაქარი, რომელიც თქვენს ჩაის, ყავას ან ცხელ შოკოლადს შეურიეთ, მაგრამ ის მაინც არსებობს. ვიდრე მთლიანად გაქრება, ის იშლება. როდესაც ხსნადი ნივთიერება იხსნება სხვა ნივთიერებაში, იქმნება გამოსავალი. როდესაც ცხელი სასმელი მოამზადეთ, შაქარი არის ხსნადი ნივთიერება, წყალი არის ნივთიერება და მზა პროდუქტი გამოსავალია. იმის შემუშავება, თუ როგორ უნდა გახსნათ შაქარი უფრო სწრაფად, მოიცავს რამდენიმე საინტერესო ექსპერიმენტს, რომელთა შესრულება მარტივად შეგიძლიათ შაქრის კუბურებითა და ჭიქა წყლით.
შაქარი გატეხეთ
ენერგია, რაც არის სამუშაოს შესრულების ან სითბოს წარმოების შესაძლებლობა, გავლენას ახდენს ხსნადი ნივთიერების დაშლის სიჩქარეზე. შაქრის კუბის დაშლა, დამსხვრევა ან დაფქვა წყალში დამატებამდე ზრდის შაქრის ზედაპირს. რაც უფრო მეტ ზედაპირს აქვს ხსნადი ნივთიერება, მით უფრო სწრაფად იშლება იგი, რადგან შაქრის მეტ ნაწილაკს შეუძლია ურთიერთქმედება წყალთან. ეს ნიშნავს, რომ რაც უფრო წვრილი იქნება შაქრის ნაწილაკები, მით უფრო სწრაფად იშლება იგი. შაქრის კუბის შუაში შაქარი წყლისგან დაცულია კუბის გარე ფენებში შაქრით; პირველ რიგში, წყალმა უნდა გაიაროს ეს გარეთა შრეები. მაგრამ თუ კუბს ფხვნილად გადააჭარბებთ, მთელი შაქარი ერთბაშად ექვემდებარება წყალს.
აურიეთ ნარევი
მორევა, ან აჟიოტაჟი ხელს უწყობს შაქრის ნაწილაკების მთელ წყალში გაფანტვას, რაც შაქრის ზედაპირის ფართობის გაზრდის და დათხოვნის დროის დაჩქარების კიდევ ერთი გზაა. აღვივებს მოძრაობას, ასევე, ზრდის კინეტიკურ ენერგიას, რაც ზრდის ხსნარის ტემპერატურას - და ეს არის შაქრის უფრო სწრაფად გახსნის შემდეგი გზა.
გააცხელეთ ნარევი
თუ თქვენ დაამატეთ შაქრის კუბს ჭიქა ოთახის ტემპერატურის წყალში და სხვა შაქრის კუბს ჭიქა ცხელ წყალში, აღმოაჩენთ, რომ შაქარი უფრო სწრაფად იხსნება ცხელ წყალში. შაქრის ნაწილაკები მოძრაობენ და უფრო მაღალ ტემპერატურაზე ურთიერთქმედებენ, რადგან დამატებითი სითბო მეტ ენერგიას მატებს პროცესს.
ყოველი ზემოთ ჩამოთვლილი მეთოდისთვის შეეცადეთ ხელი დაადოთ ოთახის ტემპერატურის წყლის ჭიქას, სანამ შაქარი იხსნება. თქვენ შეიძლება იგრძნოთ ჭიქის ტემპერატურის მცირედი შემცირება, რადგან შაქრის დათხოვნას ენერგია სჭირდება მისი გარემომცველი გარემოდან. ეს ცნობილია როგორც ენდოთერმული ცვლილება, ან ცვლილება, რომელიც მოითხოვს ენერგიის დამატებას.
გაითვალისწინეთ, რომ თუ ჭიქა წყალს ძალიან ბევრ შაქრის კუბს დაუმატებთ, შესაძლოა ისინი მთლიანად არ დაიშალა, რადგან წყალი შეიძლება გაჯერდეს ხსნადი ნივთიერებით. ამ შემთხვევაში, შაქრის ნაწილი დაიშლება და დანარჩენი მყარ მდგომარეობაში შეიკრიბება ჭიქის ფსკერზე. თუ შეცდომით დაამატეთ ძალიან ბევრი შაქარი, შინაარსი გადაიტანეთ უფრო დიდ ჭიქაში ან ჭურჭელში, დაამატეთ მეტი წყალი და აურიეთ, რომ შაქარი უფრო სწრაფად დაიშალოს.