საცხობი სოდა, ნივთიერება, რომელიც გვხვდება უმეტეს სამზარეულოებში, აქვს ქიმიური სახელი ნატრიუმის ბიკარბონატი და აქვს pH 9. გარდა მისი როლისა, როგორც ინგრედიენტი სამზარეულოში, მას მრავალი სხვა საყოფაცხოვრებო გამოყენება აქვს; მაგალითად, მას შეუძლია გაწმინდოს ზედაპირები, მოაცილოს თქვენი მაცივარი ან მოაცილოს სუნი ხალიჩებს.
TL; DR (ძალიან გრძელია; არ წავიკითხე)
საცხობი სოდა, ასევე ცნობილი როგორც ნატრიუმის ბიკარბონატი, აქვს pH 9, რაც მას რბილად ტუტე ნივთიერებას წარმოადგენს.
PH- ის მნიშვნელობა
ნივთიერების pH არის მჟავიანობისა და ტუტეობის საზომი. მასშტაბი მერყეობს -1 – დან 15 – მდე, დაბალი მნიშვნელობები არის მჟავე, ხოლო მაღალი მნიშვნელობები - ტუტე. სუფთა წყალს აქვს ნეიტრალური pH მნიშვნელობა 7. სუსტი მჟავა ან ფუძის ხსნარები აქვს pH 7 – სთან ახლოს; უფრო ძლიერ მჟავებსა და ტუტეებს აქვთ pH უახლოესი -1 და 15 უკიდურეს მნიშვნელობებთან. საერთოდ, ძლიერი მჟავები და ტუტეები უფრო მეტ საფრთხეს წარმოადგენს, ვიდრე სუსტები, თუმცა გამონაკლისები არსებობს. მაგალითად, გოგირდმჟავას ძლიერი ხსნარი დაითხოვს ფოლადს, ხოლო კოლას სასმელებში არსებული ფოსფორის მჟავა უსაფრთხოა მცირე რაოდენობით მოხმარებისთვის. ვინაიდან სოდაში pH 9 არის, ეს მას სუსტად ტუტე ნივთიერებად აქცევს. სხვა საყოფაცხოვრებო მაგალითებში შედის ცაცხვის წვენი (pH 2), ღვინო (pH 3,5) და საყოფაცხოვრებო ამიაკი (pH 12).
PH- ის მიკროსკოპული მნიშვნელობა
pH, მიკროსკოპული მასშტაბით, არის წყალბადის იონების კონცენტრაციის საზომი. რაც უფრო მეტია წყალბადის იონები, მით მეტია მჟავიანობა. მათემატიკური კავშირი pH და წყალბადის იონებს შორის არის:
pH = -log10 [H +]
ამ განტოლებაში H + წარმოადგენს წყალბადის იონების მოლურ კონცენტრაციას.
მას შემდეგ, რაც pH არის წყალბადის იონების წყალხსნარში (წყალზე დაფუძნებული) ხსნარი და სოდა მშრალი ფხვნილია, მას ნამდვილად არ აქვს pH, როგორც ასეთი. იმისათვის, რომ მიიღოთ pH მაჩვენებელი, უნდა შეურიოთ სოდა წყალს. საცხობი სოდის ქიმიური ფორმულაა NaHCO3; იხსნება წყალში, ის იყოფა ნატრიუმის დადებით იონად (Na +) და უარყოფით ბიკარბონატულ იონად (HCO3-), რომლებიც თავისუფლად მოძრაობენ წყალში. თუ ლაკმუსის ქაღალდი ჩაყარეთ ხსნარში, ეს მიუთითებს pH- ზე.
საცხობი სოდა: ქიმიკოსის მეგობარი
ქიმიკოსები სოდას იყენებენ მოსახერხებლად, რათა განეიტრალება შემთხვევითი მჟავა დაღვრილი და splashes. იმის გამო, რომ სოდა უსაფრთხოა მისი დამუშავება, იაფი და რბილად ტუტე, ეს ხელს შეუწყობს გოგირდის ან მარილმჟავას მცირე დაღვრას ნაკლებად საშიშს. დაღვრაზე ასხამენ, ნატრიუმის ბიკარბონატი რეაგირებს მჟავასთან და ქმნის მარილს, ნახშირორჟანგს და წყალს.
საცხობი სოდა "ვულკანი"
რეაქცია საცხობი სოდასა და მსუბუქად მჟავე საყოფაცხოვრებო ნივთიერებებს შორის, როგორიცაა ძმარი ან ფორთოხლის წვენი, საფუძვლად უდევს რამდენიმე სამეცნიერო ექსპერიმენტს, მაგალითად ვულკანს. განათავსეთ საცხობი სოდა პატარა ცარიელ პლასტმასის მილში ან სოდის ბოთლში, შემდეგ დაამატეთ ძმარი ან ხილის წვენი. ნახშირორჟანგი ქმნის ხსნარს ბუშტს და ქაფს, ენერგიულად გადავსებულია ბოთლიდან. შედეგები ასევე ბინძური იქნება (თუმცა არ არის საზიანო), ამიტომ გააკეთეთ ექსპერიმენტი გარეთ ან გაასუფთავეთ მოპური.