რა არის მრავალფეროვანი, როდესაც ხდება pH- ის ეფექტის შემოწმება ფერმენტულ აქტივობაზე?

როდესაც თქვენ შეამოწმებთ pH ეფექტს ფერმენტის აქტივობაზე, უნდა შეცვალოთ pH. ამასთან, ამის გაკეთება შეგიძლიათ კარგი ან ცუდი გზით. გაითვალისწინეთ, რა დამატებითმა ფაქტორებმა შეიძლება შეცვალოს განსხვავებული pH- ის მოქმედება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მიღებული შედეგები შეიძლება იყოს არა pH- ის ცვლილების, არამედ რაიმე სხვა ფაქტორის გამო. იმის ცოდნა, თუ როგორ სწორად შეცვალოთ pH და რა ფაქტორები არეულობენ ექსპერიმენტის pH- ს, დაგეხმარებათ კარგი შედეგების მიღებაში და იმის გაგებაში, თუ რატომ შეიძლება თქვენი შედეგები არ იყოს ზუსტად ის, რაც მოსალოდნელი იყო.

PH- ის ეფექტის შემოწმებისას ფერმენტების აქტივობაზე, იცვლება მხოლოდ pH, ხოლო სხვა ფაქტორების მუდმივაა. ეს სხვა ფაქტორებია ფერმენტის კონცენტრაცია, სუბსტრატის კონცენტრაცია და ტემპერატურა. ფაქტორებს, რომლებიც მუდმივად რჩებიან, კონტროლის ცვლადები ეწოდება. საკონტროლო ცვლადები საშუალებას გაძლევთ დაასკვნოთ, რომ თქვენს ექსპერიმენტში მიღებული ფერმენტების აქტივობის შედეგები გამოწვეულია pH– ის, დამოუკიდებელი ცვლადის ცვალებადობით. იმის ცოდნა, თუ რა ფაქტორები არ უნდა შეიცვალოს ექსპერიმენტში, ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც იმის ცოდნა, თუ რა ფაქტორი უნდა შეიცვალოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ძნელი იქნება დავასკვნათ, რეალურად არის თუ არა შედეგები გამოწვეული ერთი რამით გამოცდილია.

ხსნარის pH შეიძლება შეიცვალოს წყალში მჟავის ან ფუძის სხვადასხვა რაოდენობით გახსნით. ფერმენტების აქტივობაზე pH ეფექტის შესამოწმებლად არის ძლიერი მჟავის ან ძლიერი ფუძის წვეთების თანდათანობით დამატება ხსნარში, რომელიც შეიცავს ფერმენტს და შემდეგ დააკვირდით იმ წერტილს, რომელზედაც შენელებულია ფერმენტის მოქმედება ან ჩერდება. მჟავა განისაზღვრება, როგორც ნაერთი, რომელიც აჩუქებს წყალბადის იონს, რომელსაც ეწოდება პროტონი (H +), ხოლო ფუძე განისაზღვრება, როგორც ნაერთი, რომელიც აბარებს ჰიდროქსიდის იონს (-OH). სხვადასხვა მჟავებსა და ბაზებს აქვთ პროტონის ან ჰიდროქსიდის იონების სხვადასხვა რაოდენობა გასაცემად. ყველა პროტონის ან ჰიდროქსიდის იონი დაუყოვნებლივ არ ხდება, როდესაც მჟავა ან ფუძე ემატება ხსნარს, მაგრამ გაჩუქებული პროტონის ან ჰიდროქსიდის იონის რაოდენობა განსხვავდება pH– ით სხვადასხვა სიჩქარით. ამრიგად, კარგი იდეაა, შეცვალოთ pH ფერმენტების ექსპერიმენტში მხოლოდ ერთი ტიპის მჟავას ან ერთი ტიპის ბაზის გამოყენებით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სხვა ცვლადები უნებურად ემატება.

ზოგიერთი ლაბორატორიული ექსპერიმენტი, რომელიც შეისწავლის ფერმენტების აქტივობას, გულისხმობს ახალი ქსოვილის გახეხვას უჯრედებიდან ფერმენტების გასათავისუფლებლად და შემდეგ სუბსტრატის დამატებას ფერმენტების აქტივობის გასაზომად. ახალი ქსოვილი შეიცავს სისხლს. სისხლში ფერმენტების არსებობის გამო, რომლებიც ცვლის ნახშირორჟანგის აირს, რომელიც იხსნება სისხლში ნახშირმჟავად, თვითონ ქსოვილმა შეიძლება მოახდინოს pH გავლენა. ამრიგად, ექსპერიმენტებში, რომლებიც მოიცავს ახალ ფერმენტებში ფერმენტების აქტივობას, სასარგებლოა ცივი წყლის ჭიქაში სისხლის გარეცხვა ქსოვილის დაფქვამდე. ეს შეამცირებს ქსოვილის გამო pH– ს არასასურველ ცვლილებას, რათა pH– ის მიზანმიმართული ცვლილება იყოს შესწავლილი.

როგორც ზემოთ ვისაუბრეთ, ფერმენტის კონცენტრაცია არის მაკონტროლებელი ფაქტორი, რომელიც არ უნდა შეიცვალოს ფერმენტის აქტივობაზე pH ეფექტის შემოწმებისას. ამასთან, ექსპერიმენტული პროცედურები მაინც არსებითად განსხვავდება ფერმენტის კონცენტრაცია დახვეწილი გზებით. თუ ადამიანი იყენებს ფერმენტების სუფთა ხსნარს, მაშინ ფერმენტის კონცენტრაციის შენარჩუნება მუდმივია. ამასთან, იმ ექსპერიმენტებში, როდესაც ფერმენტი სუფთა ქსოვილისგან არის, მაგალითად, კარტოფილის ნაჭრები, მცენარეების ან ღვიძლის ნაჭრები, ნაჭრების ზომა ცვლის თითოეულ სინჯარაში ფერმენტის რაოდენობას. ამრიგად, სასარგებლო იქნება ქსოვილის ნაჭრების მაქსიმალურად ერთგვაროვანი მოჭრა. ეს არის კიდევ ერთი მაგალითი იმისა, თუ როგორ იცის, რა არ უნდა შეიცვალოს და რატომ არის რთული, რომ თავიდან არ იქნას აცილებული ცვლილებები, ეხმარება შეცვალოს ისეთი ფაქტორის შედეგები, როგორიცაა pH.