ジョージワシントンカーバーは、ピーナッツの300以上の用途を発見または開発したことで有名な、アフリカ系アメリカ人の農業科学者でした。 これを行うための彼の主な動機は、南部の黒人農民に彼らの作物を回転させることを奨励することでした。 当時、ディープサウスのほとんどの農民は綿花またはタバコを栽培していました。どちらの作物も土壌養分を枯渇させていました。 カーバーは、綿花の植え付けを交互に行うと、農家は綿花の収穫量が増えることを理解していました。 サツマイモ、大豆、ササゲ、 ピーナッツ。
カーバーが1890年代にピーナッツの使用法を研究し始めたとき、ピーナッツは米国では換金作物とさえ見なされていませんでした。 1943年に彼が亡くなるまでに、ピーナッツは米国の換金作物の上位6つに含まれていました。 ピーナッツバター、ピーナッツオイル、その他のピーナッツベースの製品の需要のカーバーが発見した、または 昇進。 ジョージワシントンカーバーは、彼の時代の最も有名なアフリカ系アメリカ人の科学者になりました。 奴隷制に生まれ、世界をリードする農業従事者の一人として有名になった彼は、アフリカ系アメリカ人が達成できることの象徴として広く認められるようになりました。 1943年にフランクリンD大統領。 ルーズベルトは、カーバーの少年時代の家をアフリカ系アメリカ人を称える最初の国定記念物にしました。