真菌は、運動性のない単細胞および多細胞生物のグループです。 真菌には、カビ、酵母、きのこなどの微生物が含まれます。 多くの種類の菌類が人間に病気を引き起こし、作物に損失を与える可能性がありますが、他の菌類は植物の成長に不可欠な栄養素を提供します。 菌類は化学薬品の製造や製薬業界でも使用されています。
TL; DR（長すぎる; 読んでいない）
環境中の菌類循環栄養素と多くの菌類（例えばキノコ）は食用です。 それらはまた医学的および産業的用途を持っています。
環境上の利点
菌類は、落葉落枝、土壌、糞、木、死んだ動物などの死んだ有機物を食べます。 それらは死んだ有機物から炭素の85パーセントをリサイクルし、他の生物が使用できるように閉じ込められた栄養素を放出します。 これにより、菌類は生態系の継続的な健康にとって不可欠になります–生物学的環境として定義されます 特定の地域のすべての生物と、それらが使用する非生物的要因で構成されています 相互作用する。
薬用用途
Ganoderma lucidum、Agaricus subrufescens、Cordyceps sinensisなどの特定のキノコは、伝統的な漢方薬の治療薬として使用されています。 「JournalofNatural Products」に掲載された2008年の研究によると、きのこにはウイルスに対して効果的な独特の化合物と栄養素が含まれています。 椎茸はレンチナンと呼ばれる臨床薬の供給源です。 日本では、レンチナンは癌治療での使用が承認されています。 よく知られている抗生物質ペニシリンは、真菌ペニシリウムに由来します。 アルプスの新石器時代の旅行者の体の近くで真菌の破片が発見されました。 彼は火口としていくつかの真菌を使用し、他の種類はおそらく薬用であったと理論づけられています。
料理の利点
いくつかの菌類は食用です。 これらには以下が含まれます：
- フクロタケ
- ヒラタケ
- 椎茸
- トリュフ
- 牛乳きのこ
- 黒トランペット
ボタンマッシュルームとポートベローマッシュルームは、サラダやスープによく使われます。 きのこは、添える料理に風味を加えます。 きのこは紫外線にさらされると大量のビタミンD2を含んでいます。 ペンシルバニア州立大学が実施した最近の研究では、きのこが収穫される直前に1時間紫外線にさらされると、きのこのビタミンD2含有量が上昇することが示されました。
化学工業
真菌は、クエン酸、リンゴ酸、乳酸などの工業用化学物質の製造にも使用されます。 また、リパーゼ、セルラーゼ、アミラーゼなどの工業用酵素の生産にも使用されています。 リパーゼは洗濯洗剤に使用されます。 真菌は昆虫の生物的防除剤としても使用されます。 真菌によって生成される殺虫性毒素は、非常に低濃度で昆虫を殺すことができます。