ラクターゼ酵素は、糖分子のラクトースをグルコースとガラクトースと呼ばれるより単純な分子に消化します。 乳糖は乳製品によく見られるため、ラクターゼ酵素を持たない人は乳糖不耐症に苦しんでいます。 ラクターゼ酵素は、小腸の内側を覆う細胞によって自然に生成されます。 また、小腸に生息するバクテリアによっても生成されます。 ラクターゼを持っていない人間は、サプリメントを服用することでそれを得ることができます。 彼らは、錠剤の形で、または腸内に生息してラクターゼを生成するプロバイオティクス細菌を食べることによって、ラクターゼ酵素を得ることができます。
小腸
母乳には、ラクターゼによってブドウ糖とガラクトースに消化される確実な乳糖が大量に含まれています。 しかし、世界の成人の75％は乳糖不耐症です。つまり、乳糖を摂取した後、さまざまな程度の下痢、吐き気、腹痛、鼓腸を経験します。 ラクターゼは、小腸の内側を覆う細胞によって産生されます。 それはこれらの細胞の膜に付着し、腸で消化されている食物にさらされます。 早すぎることなく時間通りに生まれた赤ちゃんは、たくさんのラクターゼを作り、牛乳を簡単に消化することができます。 しかし、彼らが大人になると、彼らの小腸はラクターゼの産生を完全に停止し、乳糖不耐症を引き起こす可能性があります。
腸内細菌もそれを作ります
腸の細胞に加えて、腸に住む特定のバクテリアもラクターゼ酵素を作ります。 ヒトのラクターゼによって消化されないラクトースは、バクテリアのラクターゼによって消化されます。 バクテリアが食物（ヨーグルト）の一部として摂取されるとき、ラクターゼ酵素はバクテリアの細胞壁によって保護されているので、酸性の胃を生き延びます。 小腸に入ると、バクテリアはラクターゼ酵素を放出してラクトースを消化します。 細菌全体を取り囲む無傷の細菌細胞壁、およびラクターゼ放出速度 ヨーグルト摂取による乳糖不耐症の治療がどれだけうまくいくかを決定する2つの要因です あります。
錠剤中のラクターゼ
乳糖不耐症の人は、錠剤またはチュアブル錠の形でラクターゼを摂取することができます。 WebMDは、6,000〜9,000 IU（国際単位）を含む錠剤を食事の開始時に摂取することを推奨しています。 また、飲む直前に、500ミリリットルのミルクに2,000IUの液体ラクターゼを加えることをお勧めします。 ラクターゼピルの欠点の1つは、すべてのラクターゼ製剤（ピル、液体、ブランド）が同じ濃度の酵素を持っているわけではないことです。
プロバイオティクス細菌
ラクターゼの錠剤を服用することに加えて、人々はラクターゼを作るバクテリアを食べることによってラクターゼを得ることができます。 食品医薬品局は、プロバイオティクス細菌を「生きた微生物と定義しています。 十分な量は、宿主に健康上の利益をもたらします。」これらの細菌は病原体ではないので、人々を作りません 病気。 プロバイオティクス細菌の3つの一般的な属（複数の属）は、ラクトバチルス、ビフィズス菌、およびエンテロコッカスです。 各属の代表的な種は ラクトバチルスアシドフィルス、ビフィドバクテリウムロングム そして エンテロコッカスフェカーリス.