塩でバクテリアを殺す方法

バクテリアは、微視的な種の王国全体を指す一般的な用語です。 地球上には1兆種以上の微生物が存在し、それらの種の大部分は細菌であると考えられていると推定されています。 これらの細菌種の大部分は人間に害がなく、病気を引き起こしません。 バクテリアの約1パーセントだけが病気を引き起こすと信じられています。

当然のことながら、ほとんどの人は細菌感染を避けたいと思っています。 抗生物質と適切な衛生状態は、有害な細菌を避けて殺すための最も一般的な方法です。 塩がバクテリアも殺すことを知っている人はあまりいません。 すべてのバクテリアが塩で殺されるわけではありませんが、多くのバクテリアはバクテリア細胞への脱水作用のためである可能性があります。

塩がどのようにバクテリアを殺すかを理解する前に、あなたは何を理解する必要があります 浸透 です。 簡単に言えば、浸透は、溶質の濃度が高い領域から溶質の濃度が低い領域への膜を横切る水の移動です。 これは、膜の両側の水中の溶質（別名、溶解分子）の平衡を維持するために機能します。

たとえば、水溶液中にセルがあり、セル内にある水に溶解した糖の濃度よりも高濃度の糖が水に含まれているとします。 別の言い方をすれば、水分子の濃度はセルの外側よりもセルの内側の方が高いということです。 この場合、水が動くのがわかります 中から セル（水分濃度が高い場所） 外へ セルの（水分濃度が低い場合）。

これは到達するために2つのことをします 平衡. まず、セル外の水の濃度を上げ、セル内の濃度を下げます。 次に、この水の動きにより、細胞外の糖濃度が低下し、細胞内の糖濃度が上昇します。

高濃度の塩がバクテリアを殺すのは、この浸透のプロセスです。 バクテリアの細胞の外側に高い塩分濃度がある場合、バクテリアの内側からの水が細胞の外に拡散して、平衡に達し、塩分濃度を均一にします。 バクテリア細胞がこのようにすべての水を失うとき、それは：

• 細胞を脱水します
• 細胞の構造の喪失を引き起こします
• 酵素とタンパク質の機能不全につながる 
• 最終的に細胞死につながる

簡単に言えば、塩はバクテリアからすべての水を吸い出し、細胞死を引き起こします。 ただし、一部の細菌は塩辛い条件に耐性があります。 これらの種類のバクテリアは 耐塩性.

塩の抗菌特性は日常の使用に役立ちますが、感染しているときは塩に頼るべきではありません。 細菌感染があると思われる場合は、予防策として塩を使用し、他の治療法について医師に相談することをお勧めします。

塩水ですすいでください。 口の中でうがいをするために塩水リンスを作成すると、虫歯の原因となる有害な細菌を殺すのに役立ちます。 塩水をうがいすることの利点には、上記のように浸透の結果として細菌を直接殺し、一時的に口のpHを上げることが含まれます。 これは、ほとんどの口腔細菌が生き残ることができないアルカリ性の環境を作り出します。

単に混ぜる 塩小さじ1/2 に お湯1杯. 吐き出す前に、この溶液を30秒間うがいしてください。 飲み込まないでください。

コーニングとブライニング食品。 コーニングは、塩硬化とも呼ばれ、細菌の増殖を防ぐために塩ペレットを肉にこすりつけることを指します。 このプロセスでは、塩分を肉にこすりつけて塩分濃度を 20パーセント以上. たとえば、牛肉のスラブが1ポンドある場合、肉の表面に3オンスの塩をこすりつける必要があります。

ブライニングも同様ですが、食品に直接塩をこすりつける代わりに、塩水と呼ばれる塩辛い溶液を作る必要があります。 塩水を作るには、塩と水を次の比率で混ぜます。 塩1部から水5部. 次に、食品、通常は野菜や肉を追加します。これにより、細菌の増殖が防止され、食品にすでに含まれているほとんどの細菌が死滅します。

まな板やカウンターを洗う。 また、まな板やカウンターなどのバクテリアが発生しやすい表面に塩を直接こすりつけて、それらの表面のバクテリアを殺し、将来の成長を防ぐこともできます。